Рабарбара

Рабарбара
	Рабарбара (Rheum rhabarbarum)
Научна класификација
Царство:	Plantae
Кладус:	Tracheophytes
Кладус:	Angiospermae
Кладус:	Eudicotidae
Ред:	Caryophyllales
Породица:	Polygonaceae
Род:	Rheum
Врста:	R. × hybridum (?)
Биномно име
	Rheum × hybridum (?); Murray

Рабарбара (Rheum × hybridum (?)) је вишегодишња зељаста биљка с крупним листовима и дугим дебелим зеленим, љубичастим, или ружичастим лисним дршкама троугластог пресека. Цвет је ситан, зеленобео до ружичастоцрвен. Постоји много сорти рабарбаре које се гаје као медицинске биљке и као биљке за људску исхрану. За исхрану се користе само лисне дршке, јер листови садрже токсин.

Хемијски састав

Лисне дршке садрже доста воћних киселина, пре свега јабучну, као и доста минералних материја и витамина.^[2] Рабарбара садржи релативно мало витамина Ц, али зато садржи знатно више витамина Б: ниацин, пантотенску и фолну киселину. Рабарбара је веома богата калцијумом (80мг/100г рабарбаре), као и магнезијумом и манганом.^[3]

Рабарбара у исхрани

Од лисне дршке рабарбаре се припрема: супа, салата, сос, компот, мармелада, џем, а користи се и као додатак неким посластицама. У САД једна од најпопуларнијих пита је rhubarb pie (пита од рабарбара).

Галерија

Лисне дршке
Листови
Цваст
Ботаничка илустрација
Пита од рабарбара

Референце

^ „Rheum × hybridum Murray”. Plants of the World Online. Royal Botanic Gardens, Kew. Приступљено 10. 3. 2019.
^ POVRĆE
^ [„mrkva.org - Rabarbara[[Категорија:Ботовски наслови]]”. Архивирано из оригинала 02. 11. 2009. г. Приступљено 01. 08. 2012. Сукоб URL—викивеза (помоћ) mrkva.org - Rabarbara]

Спољашње везе

[POWO_696744-1-1] „Rheum × hybridum Murray”. Plants of the World Online. Royal Botanic Gardens, Kew. Приступљено 10. 3. 2019.

[2] POVRĆE

[3] [„mrkva.org - Rabarbara[[Категорија:Ботовски наслови]]”. Архивирано из оригинала 02. 11. 2009. г. Приступљено 01. 08. 2012. Сукоб URL—викивеза (помоћ) mrkva.org - Rabarbara]

[1]

[2]

[3]