Бета-каротен

β-Каротен
Називи
	IUPAC назив beta,beta-Karoten
	Други називи Бетакаротен; β-Каротен; 1,1'-(3,7,12,16-Тетраметил-1,3,5,7,9,11,13,15,17-оцтадеканонаен-1,18-диил)бис[2,6,6-триметилциклохексен]
Идентификација
CAS број	7235-40-7 ;
3Д модел (Jmol)	интерактивна слика;
ChEBI	ЦХЕБИ:17579 ;
ChemSpider	4444129 ;
ECHA InfoCard	100.027.851
Е-бројеви	Е160а (боје)
PubChem C ID	573;
УНИИ	01YАЕ03М7Ј ;
	SMILES CC(C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C)=CC=CC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C; ; ; ; ; ;
Својства
Хемијска формула	C40H56
Моларна маса	536,89 g·mol−1
Агрегатно стање	Тамно наранџасти кристали
Густина	0,94(6) g cm-3
log P	14.764
Опасности
Тачка паљења	103°Ц
	Уколико није другачије напоменуто, подаци се односе на стандардно стање материјала (на 25 °C [77 °F], 100 kPa).
	верификуј (шта је ?)
	Референце инфокутије

β-Каротен је јак црвено-наранџасти пигмент који је присутан у обилним количинама у биљкама и воћу. Он је органско једињење које је хемијски класификовано као угљоводоник и терпеноид (изопреноид). β-Каротен се биосинтетише из геранилгеранил пирофосфата.^[5] Он је члан групе каротена, који су тетратерпени, биохемијски синтетисани из осам изопренских јединица тако да имају 40 угљеника. У општој класи каротена, β-каротени су пропознатљиви по бета-прстеновима на оба краја молекула. Апсорпција β-каротена је побољшана ако се конзумирају са масноћама, јер су каротени растворни у мастима.

Каротен је супстанца у шаргарепи који јој даје наранџасту боју. β-Каротен је најчешћи каротен у биљкама. Кад се користи као прехрамбена боја он има Е број Е160а.^[6]^п119

Структуру каротена је први одредио Карер са сарадницима 1930.^[7] У природи, β-каротен је прекурзор (неактивна форма) витамина А која се формира посредством бета-каротен 15,15'-монооксигеназе.^[5]

Изолација β-каротена из воћа се често изводи применом хроматографије. Сепарација β-каротена из смеше са другим каротеноидима је базирана на поларности једињења. β-каротен није поларно једињење, те се одваја неполарним растварачом попут хексана.^[8] β-каротен је угљоводоник без функционалних група, те је веома липофилан.

Референце

^ ^а ^б „СциФиндер - ЦАС Регистрy Нумбер 7235-40-7”. Приступљено 21. 10. 2009.
^ Li Q, Cheng T, Wang Y, Bryant SH (2010). „PubChem as a public resource for drug discovery.”. Drug Discov Today. 15 (23-24): 1052—7. PMID 20970519. doi:10.1016/j.drudis.2010.10.003. уреди
^ Еван Е. Болтон; Yанли Wанг; Паул А. Тхиессен; Степхен Х. Брyант (2008). „Цхаптер 12 ПубЦхем: Интегратед Платформ оф Смалл Молецулес анд Биологицал Ацтивитиес”. Аннуал Репортс ин Цомпутатионал Цхемистрy. 4: 217—241. дои:10.1016/С1574-1400(08)00012-1.
^ „22040 β-Царотене БиоЦхемика, пурум, ≥97,0% (УВ)”. Архивирано из оригинала 07. 01. 2012. г. Приступљено 21. 10. 2009.
^ ^а ^б Сусан D. Ван Арнум (1998). „Витамин А ин Кирк-Отхмер Енцyцлопедиа оф Цхемицал Тецхнологy” (45). Неw Yорк: Јохн Wилеy: 99—107. дои:10.1002/0471238961.2209200101181421.а01.
^ Милне, Георге W. А. (2005). Гарднер'с цоммерциаллy импортант цхемицалс: сyнонyмс, траде намес, анд пропертиес. Неw Yорк: Wилеy-Интерсциенце. ИСБН 978-0-471-73518-2.
^ П. Каррер; А. Хелфенстеин; Х. Wехрли; А. Wеттстеин (1930). „Пфланзенфарбстоффе XXV. Üбер дие Конститутион дес Лyцопинс унд Царотинс”. Хелветица Цхимица Ацта. 13: 1084—1099. дои:10.1002/хлца.19300130532.
^ Мерцаданте, А.З.; Стецк, А.; Пфандер, Х. (1999). „Царотеноидс фром Гуава (Псидиум гуајава L.): Исолатион анд Струцтуре Елуцидатион”. Ј. Агриц. Фоод Цхем. 47 (1): 145—151. ПМИД 10563863. дои:10.1021/јф980405р.

Литература

Милне, Георге W. А. (2005). Гарднер'с цоммерциаллy импортант цхемицалс: сyнонyмс, траде намес, анд пропертиес. Неw Yорк: Wилеy-Интерсциенце. ИСБН 978-0-471-73518-2.

Спољашње везе

Молимо Вас, обратите пажњу на важно упозорење
у вези са темама из области медицине (здравља).

[Scifinder-1] а ^б „СциФиндер - ЦАС Регистрy Нумбер 7235-40-7”. Приступљено 21. 10. 2009.

[2] Li Q, Cheng T, Wang Y, Bryant SH (2010). „PubChem as a public resource for drug discovery.”. Drug Discov Today. 15 (23-24): 1052—7. PMID 20970519. doi:10.1016/j.drudis.2010.10.003. уреди

[3] Еван Е. Болтон; Yанли Wанг; Паул А. Тхиессен; Степхен Х. Брyант (2008). „Цхаптер 12 ПубЦхем: Интегратед Платформ оф Смалл Молецулес анд Биологицал Ацтивитиес”. Аннуал Репортс ин Цомпутатионал Цхемистрy. 4: 217—241. дои:10.1016/С1574-1400(08)00012-1.

[Sigmaldrich-4] „22040 β-Царотене БиоЦхемика, пурум, ≥97,0% (УВ)”. Архивирано из оригинала 07. 01. 2012. г. Приступљено 21. 10. 2009.

[Kirk-5] а ^б Сусан D. Ван Арнум (1998). „Витамин А ин Кирк-Отхмер Енцyцлопедиа оф Цхемицал Тецхнологy” (45). Неw Yорк: Јохн Wилеy: 99—107. дои:10.1002/0471238961.2209200101181421.а01.

[isbn0-471-73518-3-6] Милне, Георге W. А. (2005). Гарднер'с цоммерциаллy импортант цхемицалс: сyнонyмс, траде намес, анд пропертиес. Неw Yорк: Wилеy-Интерсциенце. ИСБН 978-0-471-73518-2.

[7] П. Каррер; А. Хелфенстеин; Х. Wехрли; А. Wеттстеин (1930). „Пфланзенфарбстоффе XXV. Üбер дие Конститутион дес Лyцопинс унд Царотинс”. Хелветица Цхимица Ацта. 13: 1084—1099. дои:10.1002/хлца.19300130532.

[8] Мерцаданте, А.З.; Стецк, А.; Пфандер, Х. (1999). „Царотеноидс фром Гуава (Псидиум гуајава L.): Исолатион анд Струцтуре Елуцидатион”. Ј. Агриц. Фоод Цхем. 47 (1): 145—151. ПМИД 10563863. дои:10.1021/јф980405р.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]