Еритритол
| |
| Називи | |
|---|---|
| IUPAC назив
(2R,3S)-butan-1,2,3,4-tetraol
| |
| Идентификација | |
3Д модел (Jmol)
|
|
| ChEBI | |
| ChemSpider | |
| DrugBank | |
| ECHA InfoCard | 100.005.217 |
| Е-бројеви | Е968 (глазинг агентс, ...) |
| КЕГГ[1] | |
| УНИИ | |
| |
| Својства | |
| C4H10O4 | |
| Моларна маса | 122,12 g·mol−1 |
| Густина | 1,45 g/cm³ |
| Тачка топљења | 121 °C (250 °F; 394 K) |
| Opasnosti | |
| NFPA 704 | |
Ukoliko nije drugačije napomenuto, podaci se odnose na standardno stanje materijala (na 25 °C [77 °F], 100 kPa). | |
 верификуј (шта је   ?)
| |
| Референце инфокутије | |
Еритритол ((2R,3S)-бутан-1,2,3,4-тетраол) је шећерни алкохол (полиол) који је одобрен за употребу као прехрамбени адитив у Сједињеним Америчким Државама[2] и већини других земаља. Њега је открио британски хемичар Џон Стенхоус 1848.[3] Он се природно јавља у неким врстама воћа и ферментисане хране.[4] На индустријском нивоу, он се производи из глукозе ферментацијом помоћу квасца, Moniliella pollinis.[2] Он има 60–70% слаткоће стоног шећера, мада има маргиналну калоричну вредност од 0.2 килокалорија по граму (95% мање од других шећера). Он не утиче на ниво крвног шећера; не узрокује оштећења зуба; парцијално се спсорбује у телу; и излучује се путем урина и измета. Он је у мањој мери склон изазивању гастричних нуспојава у односу на друге шећерне алкохоле, услед његовог једиственог пута варења.
Референце[уреди | уреди извор]
- ^ Јоанне Wиxон; Доуглас Келл (2000). „Wебсите Ревиеw: Тхе Кyото Енцyцлопедиа оф Генес анд Геномес — КЕГГ”. Yеаст. 17 (1): 48—55. дои:10.1002/(СИЦИ)1097-0061(200004)17:1<48::АИД-YЕА2>3.0.ЦО;2-Х.
- ^ а б FDA/CFSAN: Agency Response Letter: GRAS Notice No. GRN 000076
- ^ The discovery of erythritol, which Stenhouse called "erythroglucin", was announced in: Stenhouse, John (1. 1. 1848). „Examination of the proximate principles of some of the lichens”. Philosophical Transactions of the Royal Society of London. 138: 63—89; see especially p. 76.
- ^ Shindou, T., Sasaki, Y., Miki, H., Eguchi, T., Hagiwara, K., Ichikawa, T. (1988). „Determination of erythritol in fermented foods by high performance liquid chromatography”. Shokuhin Eiseigaku Zasshi. 29 (6): 419—422.
