Пржена пилетина

Пржена пилетина је јело које представљају комади пилетине (обично бројлер пилетина уваљана у брашно, сос или сл. маринаду) пржени у тави, дубоком уљу или под притиском. Ваљањем у крушне мрвице добија се хрскава облога или корица на спољашњем делу комада пилетине. Оно што раздваја пржену пилетину од других пржених форми пилетине је то што се пиле обично реже на зглобовима, а кости и кожа се не дирају. Хрскава фино зачињена кожа, са уклоњеним вишком масти, обавезан је показатељ добро припремљене пржене пилетине.