Сукралоза
| |
| |
| Називи | |
|---|---|
| IUPAC назив
1,6-Dicloro-1,6-dideoksi-β-D-fruktofuranozil-4-hloro-4-deoksi-α-D-galaktopiranozid
| |
| Други називи
1',4,6'-Трихлорогалактосахароза
Трихлоросахароза Е955, 4,1',6'-Трихлоро-4,1',6'-тридеоксигалактосахароза, ТГС, Спленда[2] | |
| Идентификација | |
3Д модел (Jmol)
|
|
| ChemSpider | |
| ECHA InfoCard | 100.054.484 |
| EC број | 259-952-2 |
| Е-бројеви | Е955 (глазинг агентс, ...) |
| УНИИ | |
| |
| Својства | |
| C12H19Cl3O8 | |
| Моларна маса | 397,64 g/mol |
| Тачка топљења | 125 °C (257 °F; 398 K) |
| 283 g/L (20 °C) | |
| Opasnosti | |
| NFPA 704 | |
Ukoliko nije drugačije napomenuto, podaci se odnose na standardno stanje materijala (na 25 °C [77 °F], 100 kPa). | |
 верификуј (шта је   ?)
| |
| Референце инфокутије | |
Сукралоза је вештачки заслађивач. Највећи део унете сукралозе се не разлаже у телу, те она има ниску калоријску вредност.[5] У Европској унији, она је такође позната под Е бројем (код адитива) Е955. Сукралоза је око 320 до 1.000 пута слађа од сахарозе (стоног шећера),[6] два пута је слађа од сахарина, и три пута од аспартама. Она је стабилна на повишеној температури и у широком опсегу pH вредности. Стога се она може користити при печењу, као и у производима који имају дуг рок трајања. Тржишни успех производа базираних на сукралози потиче од њеног повољаног укуса, стабилности и сигурности у односу на остале нискокалоричне заслађиваче.[7] Сукрулозни заслађивачи су у продаји под мноштвом имена, нека од којих су: Спленда, Сукрана, SucraPlus, Candys, Cukren и Nevella.
Референце
[уреди | уреди извор]- ^ Мерцк Индеx, 11тх Едитион, 8854.
- ^ Анонyмоус. Сцифиндер – Субстанце Детаил фор 56038-13-2, Оцтобер 30, 2010.
- ^ Li Q, Cheng T, Wang Y, Bryant SH (2010). „PubChem as a public resource for drug discovery.”. Drug Discov Today. 15 (23-24): 1052—7. PMID 20970519. doi:10.1016/j.drudis.2010.10.003.
- ^ Evan E. Bolton; Yanli Wang; Paul A. Thiessen; Stephen H. Bryant (2008). „Chapter 12 PubChem: Integrated Platform of Small Molecules and Biological Activities”. Annual Reports in Computational Chemistry. 4: 217—241. doi:10.1016/S1574-1400(08)00012-1.
- ^ „All About Sucralose”. Calorie Control Council. Архивирано из оригинала 19. 10. 2013. г. Приступљено 19. 10. 2013.
- ^ Michael A. Friedman, Lead Deputy Commissioner for the FDA, Food Additives Permitted for Direct Addition to Food for Human Consumption; Sucralose Federal Register: 21 CFR Part 172, Docket No. 87F-0086, April 3, 1998
- ^ A Report on Sucralose from the Food Sanitation Council Архивирано на сајту Wayback Machine (15. октобар 2012), Тхе Јапан Фоод Цхемицал Ресеарцх Фоундатион
Види још
[уреди | уреди извор]Спољашње везе
[уреди | уреди извор]
- U.S. FDA Code of Federal Regulations Database, Sucralose Section, As Amended Aug. 12, 1999
- Material Safety Data Sheet for Sucralose
- Феррер, Имма; Тхурман, Е. M. (2010). „Аналyсис оф суцралосе анд отхер сwеетенерс ин wатер анд бевераге самплес бy лиqуид цхроматограпхy/тиме-оф-флигхт масс спецтрометрy”. Ј Цхроматог. А. 1217 (25): 4127—4134. дои:10.1016/ј.цхрома.2010.02.020.