Janija
| Vrsta jela | glavno jelo |
|---|---|
| Regije ili država | Balkan, |
| Deo nacionalne kuhinje | Srbija |
| Temperatura serviranja | toplo |
| Glavni sastojci | jagnjeće i ovčije meso |
| Varijacije | sa piletinom |
 Mediji: Janija | |
Janija je tradicionalna vrsta jela, koje se sprema od ovčijeg mesa, kod nas prepoznato kao pastirsko jelo u Istočnoj i Južnoj Srbiji.[1]
Priprema jela
[uredi | uredi izvor]Za pripremu je potrebno dve kašike masti i jedan kilogram ovčetine. U to sve dodati tri struka praziluka, tri čena belog luka, tri suve paprike, tri lovorova lista, jednu kašiku tucane paprike, dva decilitra vode, začin, so i biber po ukusu.[2]
U otopljenu mast se dodaje osrednje kockice ovčetine i malo popržiti. Dodati iseckani praziluk i dinstati jedno petnaestak minuta. Potom, sipa se voda i dodaju isecknane suve paprike, lovorov list i to sve kuva se dva sata na tihoj vatri. Na 10 minuta pre kraja krčkanja dodaje se kašika tucane paprike, beli luk, so, biber i ostali začini po želji.
Vidi još
[uredi | uredi izvor]Izvori
[uredi | uredi izvor]- ^ „Janija – jelo sačuvano od zaborava zahvaljujući manifestaciji u Lukovu”. Svrljiške novine. Pristupljeno 12. 2. 2023.
- ^ „JANIJA, što se duže krčka ukusnija je”. Žena. Pristupljeno 12. 2. 2023.
Spoljašnje veze
[uredi | uredi izvor]- „Manifestacije u opštini Svrljig”. Centar za turizam, kulturu i sport Svrljig. Pristupljeno 12. 2. 2023.
