Glog (piće)
Glögg ili glogg (danski: gløgg, norveški: gløgg, švedski: glögg, irski: glögg, ferjarski: gløgg, finski: glögi) je začinjeno, uglavnom alkoholno, kuvano vino ili aperitiv. To je tradicionalno nordijsko piće tokom zime, posebno za vreme Božića.[1][2][3]
U nordijskim zemljama, vruće vino je uobičajeno piće počevši od 16. veka. Originalni oblik glögga, začinjenog pića, konzumirali su glasnici i poštari koji su po hladnom vremenu putovali na konjima ili skijama. Od ranog 19. veka, glogg je uobičajeno zimsko piće, mešano i podgrevano sa sokom, sirupom, a ponekad i uz trunku jačeg alkoholnog pića ili punča.[4]
Recepti za glögg se veoma razlikuju; varijacije obično počinju sa belim ili slatkim vinom ili alkoholnim pićima poput rakije ili konjaka. Proizvodnja glogga započinje ključanjem vode i dodavanjem začina. Posle nekoliko minuta ključanja, smeša se procedi i dodaju se voćni sok, vino ili alkoholna pića. Najčešći začini u ovom kuvanom vinu su karanfilić, cimet, kardamon i đumbir. Ostali uobičajeni sastojci mogu biti kora pomorandže ili limuna, suvo grožđe ili bademi.[5]
Glögg se takođe može napraviti bez alkohola zamenom vina voćnim sokovima ili sokom od bobičastog voća. Glögg se u prodavnicama obično priprema od soka od grožđa, ponekad i soka od crne ribizle, mešanog voćnog soka, soka od jabuke ili vina. Postoje i jače vrste glögga na bazi ruma. Već kupljeni gotov glogg se zagreje pre upotrebe, ali ako je na bazi vina ili sa visokim udelom alkohola, ne treba ga grejati do tačke ključanja. U toku ili nakon zagrevanja treba dodati cele bademe ili suvo grožđe.[6]
Glögg je u Finsku došao iz Švedske. Finska reč glögi potiče od švedske reči glögg, koja zauzvrat potiče od reči glödgat vin iliti vruće vino. Krajem 19. veka pio se glögg pomešan sa vinom, ali je, zbog prohibicije, konzumiranje glogga skoro potpuno prestalo. Kada je 1930-ih zabrana ukinuta, glögg je bio reklamiran u švedskim časopisima, a 1950-ih i 60-ih, ispijanje glogga je postala tradicija. Krajem 1960-ih i početkom 70-ih, recepti za glögg počeli su da se pojavljuju i u časopisima na finskom jeziku, nakon čega je glögg postao božićna tradicija u celoj Finskoj.
Reference
[uredi | uredi izvor]- ^ „Det Norske Akademis ordbok”. naob.no. Pristupljeno 2020-12-23.
- ^ „Swedish Glögg (Mulled Wine) • Curious Cuisiniere”. Curious Cuisiniere (na jeziku: engleski). 2015-12-18. Pristupljeno 2020-12-23.
- ^ „Come in from the cold with Finnish glögi”. thisisFINLAND (na jeziku: engleski). 2017-11-25. Pristupljeno 2020-12-23.
- ^ „Traditional Finnish Christmas dinner: Beverages”. www.dlc.fi. Arhivirano iz originala 02. 02. 2019. g. Pristupljeno 2020-12-23.
- ^ Suova, Maija (1958). Emännän tietokirja I–II, 4. uudistettu laitos. WSOY. str. 135.
- ^ „glögg - Uppslagsverk - NE.se”. www.ne.se. Pristupljeno 2020-12-23.