Pređi na sadržaj

Zanatsko pivarstvo u Republici Srpskoj

Dodaj veze
S Vikipedije, slobodne enciklopedije

Zanatsko pivarstvo predstavlja kulturu proizvodnja domaćeg piva, koja je u Republici Srpskoj posljednjih godina doživjela veliku ekspanziju. Pivarska zajednica postoji i sve više se razvija, a tome značajno doprinose i festivali koji se s vremena na vrijeme organizuju kako bi se promovisala kultura zanatskog pivarstva. Osim toga, festivali su dobra prilika za upoznavanje i razmjenu iskustava među pivarima, ali i isprobavanje velikog broja različitih vrsta zanatskog piva.

Zanatsko pivo (craft beer) je pivo koje se uglavnom proizvodi u kućnim uslovima ili u malim registrovanim zanatskim (craft) pivarama.[1] Osnovni sastojci za pravljenje zanatskog piva su: voda, ječam, hmelj i kvasac.

Vrste piva[uredi | uredi izvor]

Pivo se može podijeliti u više vrsta i prema različitim kriterijumima kao što su boja, sadržaj alkohola, način vrenja. Osnovna podjela piva prema boji je na: svijetla, tamna i crna. Prema sadržaju alkohola piva se dijele na: bezalkoholna (manje od 0,5% alkohola), laka piva (između 0,5% i 3,5% alkohola), standardna piva (od 3,5 do 5% alkohola), jaka piva (preko 5% alkhola).

Zanatske pivare[uredi | uredi izvor]

Tokom druge decenije 21. vijeka, zanatsko pivo je na teritoriji Republike Srpske postalo veoma ѕnačajna kultura, koja iz dana u dan ima sve više pobornika, dok se u skoro svim većim sredinama Republike Srpske počinje sa registrovanjem i otvaranjem zanatskih pivara. Zanatsko pivo se pravi u kućnim uslovima ili u registrovanim zanatskim pivarama. Osnovne karakteristike registrovanih zanatskih pivara jeste da su nezavisne (do 24% vlasništva može imati u toj pivari neka druga firma koja nije iz kraft branše). Osim toga u svom radu, za pravljenje piva koriste isključivo tradicionalne sastojke, bez hemdijskih aditiva. Još jedna važna karakteristika jeste da uglavnom ne proizvode više od šest miliona barela piva godišnje.[2][3][4]

U Republici Srpskoj danas postoje sljedeće pivare koje se bave proizvodnjom zanatskog piva:

Festivali[uredi | uredi izvor]

Prva promocija zanatskog piva pod nazivom „Mini festival domaćeg craft piva“ je održana 17. septembra 2016. godine u kafiću „New Folder“ u Istočnom Novom Sarajevu[5]. Promociju je organizovala tada neformalne grupe proizvođača zanatskog piva iz Istočnog Sarajeva koja će u maju 2017. godine prerasti u UG Kištra. Na promociji su se predstavili sljedeći izlagači:

Prva promocija zanatskog piva u Istočnom Sarajevu
  1. Brewberry hills (Istočno Novo Sarajevo)
  2. Beerokrata (Pale)
  3. MiG (Kiseljak)
  4. DiV (Istočno Novo Sarajevo)
  5. Gazdino (Istočno Novo Sarajevo)
  6. Prvo fočansko (Foča)

U muzičkom dijelu festivala nastupali su DJ D2DR iz Istočnog Sarajeva i bend „La grange- ZZ Top Tribute band“ iz Širokog Brijega.

Drugi mini festival domaćeg piva[uredi | uredi izvor]

Drugi festival zanatskog piva pod nazivom „Drugi mini festival domaćeg piva“ je održan 24. decembra 2016. godine u prostorijama bivšeg Doma kulture u Istočnom Novom Sarajevu[1]. Na ovom festivalu, posjetiocima su se predstavili proizvođači iz Srbije i BiH.

Stil krejzi na Drugom mini festivalu domaćeg piva
  1. Kaš (Beograd)
  2. MiG (Kiseljak)
  3. Kurtenđur (Istočno Novo Sarajevo)
  4. Pivarska zadruga „Šerpasi“ (Istočno Novo Sarajevo)
  5. Sestra (Sarajevo)
  6. Brew pub (Sarajevo)
  7. Beerokrata (Pale)
  8. Prva fočanska pivara (Foča)
  9. Craft Delegat (Sarajevo)

U zabavnom dijelu programa nastupio je bend „Still crazy“ iz Sarajeva.

Ljetni festival zanatskog piva[uredi | uredi izvor]

Treći festival zanatkog piva „Kištra“ u Istočnom Sarajevu je održan 5. avgusta 2017. godine. [6] Na ovom festivalu su učešće uzeli izlagači iz Srbije i BiH:

  1. Kabinet (Beograd, Srbija)
  2. Kaš (Beograd, Srbija)
  3. Lovac (Široki Brijeg, BiH)
  4. Castrum (Doboj, BiH)
  5. Craft Delegat (Sarajevo, BiH)
  6. Semizburg (Sarajevo, BiH)
  7. Beerokrata (Pale, BiH)
  8. Oldbridž (Mostar, BiH)
  9. Gelender (Sarajevo, BiH)
  10. UG Kištra (Kurtenđur, Gazdino, PZ Šerpasi) (Istočno Sarajevo, BiH)
  11. Raft (Foča, BiH)U zabavnom dijelu nastupila su dva benda „Ozmood Pinglwood“ iz Sarajeva i „La grange“ iz Širokog Brijega.

Zimski sajam zanatskog piva[uredi | uredi izvor]

Četvrti sajam zanatskog piva „Zimski sajam zanatkog piva Kištra“ [7] održan je 23. decembra 2017. godine u prostorijama bivšeg Doma kulture u Istočnom Sarajevu. Na sajmu se predstavilo nekoliko zanatskih i kućnih pivara iz BiH i Crne Gore.

Bilbord za zimski sajam zanatskog piva Kištra
  1. Fabrika (Risan, Crna Gora)
  2. Craft Delegat (Sarajevo, BiH)
  3. Beerokrata (Pale, BiH)
  4. Gelender (Sarajevo, BiH)
  5. Semizburg (Sarajevo, BiH)
  6. UG Kištra (Gazdino, PZ Šerpasi, Kurtenđur) (Istočno Sarajevo, BiH)
  7. Raft (Foča, BiH)U zabavnom dijelu programa nastupio je bend „Bluesa“ iz Sarajeva i lokalni DJ Aya.

Prvi festival zanatskog piva Pale 2018.[uredi | uredi izvor]

U junu 2018. godine Udruženje Kištra je uzelo učešće u organizaciji dva festivala zanatskog piva. Prvi festival koji je organizovan je bio na Palama 9.juna 2018. godine na kojem je učestvovalo šest pivara sa područja Sarajevsko- romanijske regije. U pitanju su Beerokrata, Badžo, Lane, Gazdino, Šerpasi i Kurtenđur. Organizaciju festivala pomogao je Grad Istočno Sarajevo i kafići RnR i Jam Jar sa Pala. Na festivalu je nastupala muzička grupa "Sunday stories" iz Sarajeva [8]

Platan Craft fest[uredi | uredi izvor]

Krajem juna (30.06.) u Trebinju je uz pomoć UG Kištra a u organizaciji Grada Trebinje, Turističke organizacije Trebinje, Agrarnog fonda i HET-a Trebinje organizavan prvi Platan Craft fest koji je okupio izlagače iz BIH i Crne Gore. Na ovom festivalu su učestvovali: Džudžan (Mostar), Beerokrata (Pale), Šerpasi (Istočno Novo Sarajevo), Lane (Istočno Novo Sarajevo), Gazdino (Istočno Novo Sarajevo), Fabrika (Risan), Raft (Foča), Lovac (Široki Brijeg). Na festivalu je nastupala muzička grupa "Krugovi u žitu" iz Trebinja. [9]

Reference[uredi | uredi izvor]

  1. ^ Oliver, Garrett (2011). „Craft brewing”. Ur.: Oliver, Garrett. The Oxford Companion to Beer. Oxford University Press. str. 270—271. ISBN 978-0-19-536713-3. 
  2. ^ „Što je craft pivo / craft beer?”. Nova Runda (na jeziku: hrvatski). Pristupljeno 20. 3. 2018. 
  3. ^ Boteler, Alison (2009). The Gourmet's Guide to Cooking with Beer. Quarry Books. str. 15. ISBN 978-1-59253-486-9. Arhivirano iz originala 11. 10. 2013. g. Pristupljeno 21. 7. 2011. 
  4. ^ Oliver, Garrett (2011). „Craft brewing”. Ur.: Oliver, Garrett. The Oxford Companion to Beer. Oxford University Press. str. 270—271,585. ISBN 978-0-19-536713-3. 
  5. ^ https://www.nezavisne.com/ekonomija/trziste/Vise-od-30-vrsta-domaceg-piva-na-Drugom-mini-festivalu-u-Istocnom-Sarajevu/404736
  6. ^ https://www.klix.ba/lifestyle/hranaipice/u-subotu-festival-zanatskog-piva-u-istocnom-sarajevu/170731024
  7. ^ https://www.klix.ba/lifestyle/hranaipice/zimski-sajam-zanatskog-piva-23-decembra-u-istocnom-sarajevu/171218068
  8. ^ „Pale: Prvi festival zanatskog piva protekao uspješno | Trebevic.net”. Архивирано из оригинала 03. 07. 2018. г. Приступљено 25. 12. 2018. 
  9. ^ Održan prvi Platan craft fest: Okupila nas je ljubav prema pivu i potreba da malo pobjegnemo od supruga - Moja Hercegovina
Preuzeto iz „https://sr.wikipedia.org/w/index.php?title=Занатско_пиварство_у_Републици_Српској&oldid=26883513”