Kornfleks

Kornfleks su žitarice koje se koriste za doručak proizvedene prženjem pahuljica kukuruza. Žitarice je stvorio Vilijam Kelog 1894. godine za svog brata Džona Keloga. Džon Kelog je hteo hranu koja bi bila zdrava za pacijente Sanatorijuma Betl Krik u Mičigenu. Kornfleks se pokazao popularnim među pacijentima, ali Vil Kelog je želeo da doda šećer kako bi povećao popularnost. Džon Kelog nije ovo odobrio, tako da će Vil Kelog pokrenuti vlastitu kompaniju Kelog koja proizvodi kornfleks za širu javnost. Patent za proces je odobren 1896. godine, nakon pravne bitke između dvojice braće.

Kako je kornfleks postao popularan u široj zajednici, prethodni pacijent u sanatorijumu, Č.V.Post, počeo je da proizvodi rivalske proizvode. Kelog je nastavio eksperiment i dodavao je različite sastojke i koristio  različita zrna. 1928. godine počeo je sa proizvodnjom riže Krisps, još jedne uspešne žitarice koja se koristi za doručak.

Postoje mnogi generički brendovi kornfleksa proizvedenih od strane različitih proizvođača. Osim što se koriste kao žitarice za doručak, zdrobljene pahuljice mogu biti zamena za mrvice hleba u receptima i mogu se koristiti za mnoga kuvana jela.

Kornfleks

Opis

Kukuruzne pahuljice su upakovani proizvodi od žitarica nastali od sitnih prepečenih pahuljica kukuruza, koje se obično serviraju hladno sa mlekom, a ponekad i sa šećerom. Od svoje originalne proizvodnje, obične pahuljice aromatizirane su solju, šećerom i sladom, a proizvedeni su i mnogi uzastopni proizvodi sa dodatnim sastojcima, poput pahuljanih pahuljica od šećera i pahuljica od kukuruza od meda i oraha. Kukuruzne pahuljice proizvode se u značajnim količinama u fabrici Trafod Park u Mančesteru,Engleska, koja je najveća fabrika žitarica na svetu.

Istorija

Priča o kukuruznim pahuljicama seže do kraja 19. veka, kada je tim adventista počeo da razvija nove namirnice koje bi se pridržavale vegetarijanske ishrane koju preporučuje crkva. Članovi grupe eksperimentisali su sa više različitih žitarica, uključujući pšenicu, zob, pirinač, ječam i kukuruz. Godine 1894. Džon H. Kelog, nadzornik Sanatorijuma Betl Krika u Mičigenu i adventista, koristio je ove recepte kao deo strogog vegetarijanskog režima za svoje pacijente, koji takođe nije uključivao alkohol, duvan ili kofein. Dijeta koju je nametnuo sastojala se u potpunosti od blage hrane. 

Ova ideja za kornfleks započela je slučajno kada su Kelog i njegov mlađi brat Vil Kit Kelog ostavili da se kuva. Kada su se vratili odlučili su da nastave sa preradom kroz valjak, nadajući se da će dobiti dugačke listove testa. Na njihovo iznenađenje, oni su umesto toga našli pahuljice, koje su  poslužili svojim pacijentima. Ovaj događaj dogodio se 8. avgusta 1894, a patent za „Žitne žitarice i postupak pripreme iste“ podnesen je 31. maja 1895, a izdat je 14. aprila 1896. 

Pahuljice žita koje su braća Kelog zvala granoza bile su vrlo popularna hrana među pacijentima. Braća su zatim eksperimentisala sa drugim pahuljicama iz drugih žitarica. Godine 1906, Vil Kit Kelog, koji je bio šef poslovnog sanatorijuma, odlučio je da pokuša da masovno plasira novu hranu. U svojoj novoj kompaniji, Betl Krik Tosted Korn Flaik Kompanija , dodao je šećer pahuljicama kako bi ih učinio prijatnijim za masovnu publiku, ali to je izazvalo razdor između njegovog brata i njega. Godine 1907. njegova ista kompanija pokrenula je reklamnu kampanju koja je ponudila besplatnu kutiju žitarica svakoj ženi.  U isto vreme, Kelog je takođe počeo da eksperimentiše sa novim žitaricama kako bi proširio svoju liniju proizvoda. Rajs Krisps, njegov sledeći sjajni hit, prvi put je objavljen u prodaji 1928. godine.