Kuhinjska menzura
Kuhinjska menzura je kuhinjski pribor koji se prvenstveno koristi za merenje zapremine tečnih, kao što su voda i mleko, ili težine čvrstih sastojaka za kuvanje kao što su brašno i šećer, posebno za zapremine od oko 50 ml naviše. Menzure u domaćinstvu se takođe koriste za merenje praška za pranje veša, tečnih deterdženata i izbeljivača za pranje veša.
Menzure mogu biti napravljene od plastike, stakla ili metala. Sadržaj transparentne menzure se može očitati sa spoljne skale, a metalne samo sa skale označene sa unutrašnje strane.
Kapacitet i količine[uredi | uredi izvor]
.jpg)
Menzure obično imaju kapacitet od 250 ml (približno 1 šolja) do 1000 ml (približno 4 šolje), mada su veće veličine takođe dostupne za komercijalnu upotrebu. Obično imaju oznake na skali na različitim visinama: supstanca koja se meri dodaje se u menzuru dok ne dostigne željeni nivo. Ponekad se koriste menzure za suvo merenje bez vage, u setovima od 1/4, 1/3, 1/2 i 1 šolje. Šolje za merenje tečnosti obično su bezbedne za zagrevanje u mikrotalasnoj pećnici. [1]
U novije vreme koriste se i digitalne vage menzure, koje mere do 1,2 litra tečnosti odnosno 2 kg težine suvih sastojaka. [2]
Postoje i menzure sa dve komore koje mogu meriti od 5 ml (1/6 šolje) do 1 litra (4 šolje), a dve komore omogućavaju istovremeno merenje dve različite tečnosti. [3]
Postoje i setovi kašičica i kašika sa oznakama za približnu težinu određenih supstanci, kao što su brašno i šećer.
Za suve sastojke[uredi | uredi izvor]
Mnogi suvi sastojci, kao što je granulirani šećer, nisu jako stišljivi, tako da su zapreminske mere tačne. Drugi, posebno brašno, su varijabilniji. Na primer, 1 šolja višenamenskog brašna prosejanog u šolju i poravnatog teška je oko 100 grama, dok je 1 šolja višenamenskog brašna izvučena iz posude i poravnata teška oko 140 grama. [4]
Korišćenje menzure za merenje rasute hrane koja se može komprimovati u promenljivom stepenu, kao što je seckano povrće ili seckani sir, dovodi do velikih mernih netačnosti. U disciplinama kuvanja kao što je pekarstvo, gde su tačna merenja važna, sastojci se umesto toga mere na vagi.
Vidi još[uredi | uredi izvor]
Reference[uredi | uredi izvor]
- ^ Krystal, Becky (19. 2. 2018). „Yes, you really do need two types of measuring cups. Here's why.”. The Washington Post. Pristupljeno 28. 2. 2018.
- ^ „KUHINJSKA DIGITALNA VAGA”. gsmpcshop.rs. Pristupljeno 17. 10. 2022.
- ^ „Measuring Jug- menzura”. giftshop.rs. Pristupljeno 17. 10. 2022.
- ^ Julia Child and Simone Beck, Mastering the Art of French Cooking, vol. 2, p. 544.
Spoljašnje veze[uredi | uredi izvor]
- WBUR story on a measuring cup design which keep a perfect ratio of surface area to volume, for consistent accuracy