Кућни попац

Kućni popac
Naučna klasifikacija
Domen:	Eukaryota
Carstvo:	Animalia
Tip:	Arthropoda
Klasa:	Insecta
Red:	Orthoptera
Podred:	Ensifera
Porodica:	Gryllidae
Rod:	Acheta
Vrsta:	A. domesticus
Binomno ime
Acheta domesticus (Linnaeus, 1758)
Sinonimi
Gryllus domesticus

Kućni popac (lat. Acheta domesticus) obično se naziva i kućni zrikavac, je najverovatnije porijeklom iz jugozapadne Azije, ali je između 1950. i 2000. postao hrana za kućne ljubimce i insekt koji se koristi u istraživačkoj industriji pa se tako raširio po cijelom svijetu. Mogu se držati i kao kućni ljubimci, kao što je to čest slučaj u Kini i Japanu.

Opis

Domaći cvrčak je obično sive ili smeđkaste boje, ima valjkasto tijelo dugačko do 2cm i krupnu glavu. Pipci su konačasti i dugi. Zadnje noge su prilagođene skakanju. Ženke su krupnije od mužjaka. Mužjaci i ženke izgledaju slično, ali ženke imaju ovipozitor na zadnjoj strani dužine oko 12mm. Ovipozitor je smeđe-crne boje i okružen je sa dva apendiksa. Pipci su kod mužjaka istaknutiji. Nemaju posebnu zimsku fazu, ali mogu preživjeti hladnoću u zgradama i oko njih, kao i na deponijama na kojima ih toplina fermentacije može održati u životu. Fotofobna su vrsta. Danju se skrivaju, dok su noću veoma aktivni. Masovno se mogu pojaviti tokom dana. Jaja polažu na vlažnu podlogu. Larve podsećaju na odrasle jedinke, samo nemaju krila. Razvoj traje između 7 i 12 mjeseci. Larve se presvlače 9-11 puta. Odgovara im povećan stepen vlage i viša temperatura. Često se sreću po pekarama i kućama. Napada voće i povrće. Pogoduje joj hrana kao što su brašno, sokovi, meso i tekstil. Životni ciklus im traje od 2 do tri mjeseca.

Kao hrana

Duboko prženi kućni popci na pijaci na Tajlandu

Kućni popac je jestivi insekt. Uzgaja se u jugoistočnoj Aziji i dijelovima Evrope i Sjeverne Amerike za ljudsku ishranu. Smatra se da će u Aziji postati popularniji od mnogih autohtonih vrsta cvrčaka jer konzumenti tvrde da imaju odličan ukus i tekstura. Uobičajeno je da budu pečeni na suvo i to se smatra najhranljivijom vrstom pripreme, mada se često prodaju i prženi u dubokom ulju. Kućni popac koji se uzgaja za ishranu suši se smrzavanjem i često se prerađuje u prah poznat kao cvrčkovo brašno.

U Švajcarskoj (od 2017) je kućni popac i zvanično odobren za upotrebu u prehrambenim proizvodima. Dok u Evropskoj uniji još nije odobren za ishranu. Međutim, 17. avgusta 2021. godine, Evropska agencija za bezbjednost hrane objavila je procjenu bezbjednosti u kojoj se navodi da su smrznute i osušene formulacije iz popca bezbjedne za konzumaciju. Kao i svi insekti, i kućni popac je potpuni izvor proteina. Sadrže i omega-3 i omega-6 masne kiseline.