Malaj

Malaj ili vlaška proja tradicionalno je jelo u đerdapskom kraju.

Sprema se od domaćeg, krupnije mlevenog žutog kukuruza, kojem se dodaju vruća voda i so. Peče se u mašću podmazanom plehu. Najukusnija je kada se ispeče na šporetu na drva ili pod crepuljom. Od ostataka ohlađenog malaja, izdrobljenog u tiganju sa vrelom mašću, pošto mu se doda izdrobljen ovčiji sir, priprema se pufa.

Vidi još

• Vikipedija:Akcija pisanja članaka o hrani

Literatura

• Više autora (2015). Leksikoni nacionalnih parkova Srbije - Đerdap. Beograd: JP Službeni glasnik - Geografski institut "Jovan Cvijić" SANU. str. 186. ISBN 978-86-519-1799-1.