Nikola Aper

Nikola Aper
Nikola Aper
	Nikola Aper, francuski pronalazač.
Lični podaci
Datum rođenja	17. novembar 1749.
Mesto rođenja	Šalon an Šampanj, Kraljevina Francuska
Datum smrti	1. jun 1841. (91 god.)
Mesto smrti	Masi, Julska monarhija
Naučni rad
Poznat po	pronalasku konzervne tehnike

Nikola Aper (fr. Nicolas Appert; Šalon an Šampanj, 17. novembar 1749 — Masi, 1. jun 1841) je bio francuski pronalazač tehnike očuvanja hrane.^[1] Aper, poznat kao „otac konzerviranja“, bio je poslastičar.^[2]

Biografija

Bio je poslastičar i kuvar u Parizu od 1784. do 1795. Godine 1795, počeo je da eksperimentiše s načinima očuvanja namirnica, počevši od supe, povrća, sokova, mlečnih proizvoda, želea, džemova i sirupa. Hranu je stavljao u staklene tegle, zapečatio ih plutom i voskom i smestio ih u ključalu vodu.^[3]

Posle nekih 14 ili 15 godina eksperimentisanja, Aper je patentirao njegov pronalazak i osvojio nagradu od 12.000 franaka u januaru 1810. Iste godine,^[4] Aper je objavio „Umetnost očuvanja životinjskih i biljnih supstanci“ (fr. L'Art de conserver les substances animales et végétales). To je bio prvi kuvar te vrste zasnovan na modernim metodama očuvanja hrane.^[5]^[6]

Reference

^ „Nicolas Appert”. britannica.com. Pristupljeno 19. 1. 2025.
^ Jean-Paul Barbier Nicolas Appert inventeur et humaniste, Royer, 1994, Paris.
^ Lance Day, Ian McNeil, ed (1996). Biographical Dictionary of the History of Technology. Routledge.
^ Robertson 1998, str. 187.
^ The First Book on Modern Food Preservation Methods (1810) Arhivirano na veb-sajtu Wayback Machine (1. januar 2011), Pristupljeno 15. 4. 2013.
^ Wiley 1994, str. 66.

Literatura

Wiley, R.C. (1994). Minimally Processed Refrigerated Fruits & Vegetables. Springer Science & Business Media. str. 66. ISBN 978-0-412-05571-3.
Robertson, Gordon L. (1998). Food Packaging: Principles and Practice. CRC Press. str. 187. ISBN 978-0-8247-0175-8.

Spoljašnje veze

[1] „Nicolas Appert”. britannica.com. Pristupljeno 19. 1. 2025.

[2] Jean-Paul Barbier Nicolas Appert inventeur et humaniste, Royer, 1994, Paris.

[3] Lance Day, Ian McNeil, ed (1996). Biographical Dictionary of the History of Technology. Routledge.

[FOOTNOTERobertson1998187-4] Robertson 1998, str. 187.

[5] The First Book on Modern Food Preservation Methods (1810) Arhivirano na veb-sajtu Wayback Machine (1. januar 2011), Pristupljeno 15. 4. 2013.

[FOOTNOTEWiley199466-6] Wiley 1994, str. 66.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

Normativna kontrola
Međunarodne	FAST ISNI VIAF WorldCat
Državne	Norveška Francuska BnF podaci Nemačka Belgija Sjedinjene Države Švedska Češka Australija Grčka Holandija Poljska
Ljudi	Deutsche Biographie Trove
Ostale	Enciklopedija Britanika IdRef