Orzo

Orzo
	Orzo - nekuvana testenina
Vrsta jela	testenina
Regije ili država	Italija
Deo nacionalne kuhinje	Italijanska
	Mediji: Orzo

Orzo ( /ɔːr z oʊ, Ɔːr t s oʊ /, ^[1] ^[2] ^[3] ^[4] italijanski [ˈƆrdzo]; iz italijanskog za "ječam", iz latinskog hordeum), ^[5] kao risoni izgovara se [riˈzoːni]; 'veliko zrno pirinča'), je oblik testenine, kratko rezana, slična velikom zrnu pirinča. Orzo se tradicionalno pravi od belog brašna, ali može i od celog zrna.

Ime orzo uobičajeno je za ovaj oblik testenine u Severnoj Americi, a ređe u Italiji; italijanska reč orzo znači ječam.

Upotreba

Postoji mnogo različitih načina da se služi orzo. Orzo se može služiti sam; u supi, posebno za decu; kao deo salate, pilav ili giouvetsi ; ili pečena u tepsiji . ^[6] Orzo može biti obojen šafranom, čilijem i crnim pasuljem dajući žutu, narandžastu ili crnu testeninu.

Slični proizvodi

Orzo je u suštini identičan sa κριθαράκι/μανέστρα ( kritharáki, malog ječma ili manestra kod supa) u grčkoj kuhinji, arpa şehriye („ječmena testenina“) u turskom kuvanju i لسان العصفور (lisān al-ʿuṣfūr, „jezik ptice“) u Arapskoj kuhinji. U Španiji se ekvivalentna testenina naziva piñones. Zbunjenost može nastati zbog činjenice da piñones je takođe španska reč za pinjole. Ptitim je testenina u obliku zrna pirinča razvijena pedesetih godina prošlog veka u Izraelu kao zamena za pirinač.

Priprema

Orzo se često kuva u italijanskim supama, poput Minestrone. Takođe se može kuvati i lagano pržiti kako bi se stvorilo jelo slično rižotu.

Reference

^ „orzo”. The American Heritage Dictionary of the English Language (5th izd.). Boston: Houghton Mifflin Harcourt. 2014.
^ „ORZO”. Cambridge Advanced Learner's Dictionary. Cambridge University Press. Pristupljeno 10. 2. 2019. CS1 održavanje: Format datuma (veza)
^ „Orzo”. Collins English Dictionary. HarperCollins. Pristupljeno 10. 2. 2019. CS1 održavanje: Format datuma (veza)
^ "orzo" Arhivirano na sajtu Wayback Machine (12. februar 2019) (US) and „orzo”. Oxford Dictionaries. Oxford University Press.
^ „Orzo”. Merriam-Webster Dictionary.
^ Alfaro, Danilo. „What Is Orzo? Cooking and Recipes”. The Spruce Eats. The Spruce Eats. Pristupljeno 9. 7. 2020. CS1 održavanje: Format datuma (veza)

Spoljašnje veze

[1] „orzo”. The American Heritage Dictionary of the English Language (5th izd.). Boston: Houghton Mifflin Harcourt. 2014.

[2] „ORZO”. Cambridge Advanced Learner's Dictionary. Cambridge University Press. Pristupljeno 10. 2. 2019. CS1 održavanje: Format datuma (veza)

[3] „Orzo”. Collins English Dictionary. HarperCollins. Pristupljeno 10. 2. 2019. CS1 održavanje: Format datuma (veza)

[4] "orzo" Arhivirano na sajtu Wayback Machine (12. februar 2019) (US) and „orzo”. Oxford Dictionaries. Oxford University Press.

[5] „Orzo”. Merriam-Webster Dictionary.

[What_Is_Orzo?_Cooking_and_Recipes-6] Alfaro, Danilo. „What Is Orzo? Cooking and Recipes”. The Spruce Eats. The Spruce Eats. Pristupljeno 9. 7. 2020. CS1 održavanje: Format datuma (veza)

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]