Портал:Kulinarstvo/Izabrana nacionalna kuhinja jul
Japanska kuhinja obuhvata regionalnu i tradicionalnu hranu iz celog područja Japana. Tradicionalna kuhinja Japana (vašoku) (washoku) (和食) je zasnovana na pirinču sa miso supom i drugim jelima sa dosta sezonskih sastojaka. Prilozi su često riba i kuvano povrće u supi. Plodovi mora su uobičajeni i često se spremaju na žaru, ali se takođe mogu spremati kao sirovo jelo u obliku sašimija ili sušija. Plodovi mora i povrće se takođe mogu spremati u mekom testu kao tempura (天ぷら, 天婦羅). Osim pirinča uobičajeni su i rezanci kao što su Soba (そば) i Udon (うどん).