Rigojanči
Rigo Janči (mađ. Rigó Jancsi) je kolač koji je osmislio nepoznati poslastičar iz Budimpešte tada u Austrougarskoj krajem 19. veka. Ovaj kolač je dobio ime po učesniku skandala o kojem je u to doba pisala evropska štampa.
Rigo Janči je bio muzičar romskog porekla i vođa muzičkog orkestra koji je zabavljao goste u restoranima širom Evrope. Njegovo ime je u poslednjoj deceniji 19. veka postalo poznato široj javnosti zbog veze sa Klarom Vard (engl. Clara Ward), belgijskom princezom američkog porekla.[1]
Recept
[uredi | uredi izvor]
Rigojanči se sastoji od kore, fila i glazure[2].
Kora
[uredi | uredi izvor]Umutiti žumanca sa šećerom i u tako umućenu smesu postepeno dodavati brašno i čokoladu u prahu. Umutiti čvrst šlag od belanaca i sjediniti ga sa umućenom smesom koju treba sipati u podmazanu tepsiju i peći na 200 C° tokom 25 minuta. Gotovu koru ohladiti i preseći na pola. Postoji i verzija sa samo jednom korom (na slici) kod koje se kora ne seče na pola.[3]
Fil
[uredi | uredi izvor]Dobro umutiti slatku pavlaku sa šećerom u prahu i čokoladom u prahu. Polovinom pripremljenog fila treba filovati koru i poklopiti drugom korom a zatim premazati ostatkom pripremljenog fila.
Glazura
[uredi | uredi izvor]Otopiti čokoladu zajedno sa margarinom, dodati malo ulja da bi se glazura sijala a zatim preliti je preko kolača i ostaviti u frižideru da se stegne.
Ohlađen kolač se služi isečen na kocke.[3]
Reference
[uredi | uredi izvor]- ^ „"RIGO JANČI" JE NAJLEPŠI KOLAČ NA SVETU: Nastao je u čast najveće zabranjene ljubavi i niko ne može da mu odoli”. Alo. Pristupljeno 24. 1. 2020.
- ^ Recept objavljen na internet sajtu časopisa Blic Žena[mrtva veza], Pristupljeno 24. 4. 2013.
- ^ a b „Rigojanči – čokoladni kolač kao dokaz velike ljubavi”. Reci peci. Pristupljeno 24. 1. 2020.
Spoljašnje veze
[uredi | uredi izvor]| Međunarodne | |
|---|---|
| Državne | |
