Srednjoevropska kuhinja
Srednjoevropska kuhinja se sastoji od kulinarskih običaja, tradicije i kuhinja naroda srednje Evrope.
Kuhinja u svakoj zemlji u regionu je pod jakim uticajem lokalne klime. Na primer, nemačka, austrijska i češka kuhinja pokazuju mnogo sličnosti, ali se razlikuju od planinskih kuhinja u svojim zemljama, dok se u naseljima bližim rekama ili jezerima češće može naći više ribe i raznih morskih plodova. Više planinskih područja u blizini Alpa nude jela koja između ostalih mlečnih proizvoda sadrže sir, mleko i puter. [1]
Poljska, slovačka, slovenačka i mađarska kuhinja, iako se smatraju srednjoevropskim kuhinjama, znatno se razlikuju od češke i austrijske/nemačke kuhinje u ostatku regiona. Poljska i slovačka kuhinja su više pod uticajem istočnoslovenskih kuhinja, ali i dalje imaju značajan uticaj iz germansko-češke kulturne sfere. Slovenačka kuhinja je takođe u sličnom položaju, ali je pod uticajem balkanske i mediteranske kuhinje za razliku od istočnoslovenske. Mađarska kuhinja je verovatno najrazličitija, koja je, iako održava neke značajne veze, uglavnom pod uticajem istočnoslovenske, balkanske i osmanske kuhinje.
Uticaj Rimskog carstva
[uredi | uredi izvor]
Tokom bronzanog i gvozdenog doba osnovne namirnice bile su mahunarke, divlje voće i orašasti plodovi i žitarice. Arheobotanički dokazi su pokazali da je veliki broj novih namirnica uveden u Srednju Evropu pod rimskom vlašću, postajući uključeni u (a ne zamenjujući) lokalne kulinarske ukuse. Pošto je bilo teško uzgajati tikvu, crni biber, pistacije, bademe, urme, masline, dinje i pirinač, oni su ostali uvezeni luksuz, za većinu nedostižan. Pronađeni su dokazi za koper, seme celera i druge začine u Bibrakteu i drugim iskopavanjima. [2] [3]
Vidi još
[uredi | uredi izvor]
Reference
[uredi | uredi izvor]- ^ admin (2020-03-24). „Typical dishes for the Alpine region”. Restaurant Fondue (na jeziku: engleski). Pristupljeno 2022-09-23.
- ^ Luxury: A Rich History. Oxford University Press. 2016. str. 21. ISBN 978-0-19-966324-8.
- ^ Fleming, Robin (11. 6. 2021). The Material Fall of Roman Britain. str. 206. ISBN 9780812297362.