Suncokretovo ulje
Suncokretovo ulje je biljno jestivo ulje. Dobija se od semena suncokreta. Kao i ostala ulja, koristi se u razne svrhe, od prženja i kao preliv za salatu, do kozmetike.
Prvi put je proizvedeno 1835. u Ruskoj Imperiji. I danas, Rusija i Ukrajina su njegovi najveći proizvođači, pa ukrajinsko ulje čini polovinu onog na svetskom tržištu.[1]
Sastav
[uredi | uredi izvor]Suncokretovo ulje se uglavnom sastoji iz triglicerida. Ostatak čine lecitin, vitamin E, karotenoidi i voskovi.[2] Što se tiče vrste triglicerida po procentnom sastavu, ona u značajnoj meri varira, dok Britanska farmakopeja navodi sledeće:[3]
- stearinska kiselina (1—7%)
- palmitinska kiselina (4—9%)
- oleinska kiselina (14—40%)
- linoleinska kiselina (48—74%)
Izvori
[uredi | uredi izvor]- ^ „Ukraine Exports 51% of World Sunflower Oil”. PR Newswire. Pristupljeno 15. 1. 2013.
- ^ Alfred Thomas (2002). „Fats and Fatty Oils”. Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry. Weinheim: Wiley-VCH. doi:10.1002/14356007.a10_173.
- ^ „Ph Eur monograph 1371”. British Pharmacopoeia 2005. The Stationery Office. 2005. ISBN 0-11-322682-9.
Literatura
[uredi | uredi izvor]- „Ph Eur monograph 1371”. British Pharmacopoeia 2005. The Stationery Office. 2005. ISBN 0-11-322682-9.
