Tres lečes

Tres lečes

Mediji: Tres lečes

Tres lečes (šp. Tres leches — „tri mleka”) ili trileće je biskvit - u nekim receptima, ili puter kolač - namočen u tri vrste mleka: ispareno mleko, kondenzovano mleko i mileram. Kada se maslac ne koristi, Tres lečes je vrlo lagani kolač sa mnogo vazdušnih mehurića. Ova posebna tekstura zato nema vlažnu konzistenciju, uprkos tome što je natopljena mešavinom tri vrste mleka.

Popularnost i poreklo

Ideja za stvaranje kolača natopljenog tečnošću verovatno je srednjovekovnog evropskog porekla, jer se za slične kolače, poput britanskog trifle i kolača od ruma i tiramisua iz Italije, koristi ova metoda. Recepti za ovakve poslastice viđeni su u Meksiku već u 19. veku, verovatno kao rezultat velikog međukulturnog prenosa koji se dogodio između Evrope i Amerike. Nikaragva je jedna od zemalja u kojoj je Tres lečes kolač postao popularan. Recepti su se pojavili na etiketama kondenzovanog mleka kompanije Nestle tokom 1940-ih, što može objasniti široko rasprostranjenu popularnost kolača širom Latinske Amerike, jer je kompanija 1930-ih stvorila ćerke kompanije u Argentini, Čileu, Kubi, Kolumbiji, Meksiku i Venecueli. Torta je popularna u Centralnoj i Južnoj Americi, Severnoj Americi i mnogim delovima Kariba, Kanarskim ostrvima, kao i u Albaniji, Republici Makedoniji i nekim drugim delovima Evrope.

Razne verzije kolača

Raznovrsni kolač poznatiji kao Tres lečes odnedavno je postao popularan na Balkanu i u Turskoj. Jedna od teorija je da je popularnost latinoameričkih sapunica u Albaniji dovela do toga da su lokalni kuvari preoblikovali desert, koji se potom proširio na Tursku, ali i na ostatak Balkanskog poluostrva, uključujući i Srbiju. Balkanska verzija se ponekad pravi doslovno sa tri mleka: kravljeg, kozjeg i vodenog bivola, mada se češće koristi mešavina kravljeg mleka i kajmaka.