Špricer

Špricer na festivalu u Mađarskoj

Špricer je alkoholno piće (koktel) koje se dobija isključivo mešavinom belog vina i sode vode iz „sifona” (boce koja se puni vodom pod pritiskom uz dodavanje ugljen-dioksida).

Najverovatnije je ime dobio od nemačke reči koja označava „prskanje” (nem. spritzen). Špricer je nastao u Nemačkoj početkom 19. veka kada su u gradu Selcer napravili prvu soda vodu. Soda voda je čista voda bez minerala i soli kojoj je dodat ugljen-dioksid i najbolja je za mešanje sa vinom.

U Srbiju su soda vodu i špricer doneli bogati trgovci i on je ubzo postao neizostavan gost svake proslave.

Od 1990. pa do danas, sodarski zanat se polako gasio i na srpske trpeze se uselio gost iz susedne države, Hrvatske a to je Gemišt. Mešavina vina i mineralne gazirane vode se zove „Gemišt” i popularan je u Hrvatskoj, naročito u Zagrebu, Zagorju i Sloveniji. Leti je popularan i Škopec a to je mešavina vina i mineralne gazirane vode u razmeru 1:1.

Mađari imaju više imena za špricer u zavisnosti od toga kako se pravi. Na primer, špricer zvani „dugi korak” (mađ. Hosszú lépés) ima dve trećine vina i duhovito se naziva tako jer navodno izaziva kretanje „dugim koracima”.

Bitna razlika između špricera i gemišta je u sastavu mineralne gazirane vode koja u sebi ima dosta minerala i soli i time značajno pogoršava kvalitet mešavine.