Танин

Танинаска киселина

Танини (полифеноли) или штавне материје су сложена једињења биљног порекла која имају опор укус. Могу да испуњавају читаву вакуолу биљне ћелије која тада добија назив танинска вакуола. Налазе се у стаблима и листовима неких биљака, а садрже их и зелени плодови који због тога имају опор укус. Сазревањем плодова количина танина у њима се смањује. Осим у медицини, нашли су примену у индустирији коже за штављење.

Лековитост танина и њихова употреба је вишеструка:

• имају дејство против бактерија и гљива;
• делују хемостатично јер сужавају крвне судове и стварају чеп од згрушане крви;
• ублажавају и лече дизентeрију;
• противотрови су различитим материјама и др.

Литература

• Којић, М, Јањић Васкрсија: Отровне биљке, Научна књига, Београд, 1991.
• Јанчић, Р: Ботаника фармацеутика, Службени лист СЦГ, Београд, 2004.

Спољашње везе

• BioNet škola Архивирано на сајту Wayback Machine (21. август 2008)
• Tannin and wine making!
• Tannins: fascinating but sometimes dangerous molecules