Алат за гњечење кромпира
Алат за гњечење кромпира је прибор за припрему хране који се користи за дробљење меке хране за јела као што су пире кромпир, [1][2] пире од јабука или пасуља. Кромпир пире помоћу алата за гњечење кромпира има тенденцију да буде меканији и лакши у поређењу са другим методама гњечења, јер употреба овог уређаја смањује оштећење ћелија кромпира, ослобађајући мање скроба.[3]
Конструкција
[уреди | уреди извор]Алат за гњечење кромпира се састоји од усправне или бочне дршке повезане са главом за гњечење. [4] Глава је најчешће жица великог калибра у заобљеном цик-цак облику, или плоча са рупама или прорезима. Основни дизајни направљени од једног комада дрвета коришћени су у викторијанско доба, пре сложенијих модерних дизајна који се сада користе. Ова врста дрвене гњечилице, која је заправо велики дрвени аван, још увек се користи у Шкотској. [5][6]
Друге примене
[уреди | уреди извор]Иако се гњечилице за кромпир најчешће користе за гњечење кромпира, оне се такође користе за гњечење разних намирница. [7][8] Највише се користе у домаћинствима, али се могу користити и у комерцијалним кухињама. Комерцијалне машине за гњечење су често већих димензија. Друге уобичајене употребе укључују гњечење бундеве и рутабаге за супу, прављење хумуса, гвакамола, мешавине за печење, салате од јаја или чак пиреа.
Галерија
[уреди | уреди извор]-
Гњечилица за кромпир из деветнаестог века, у колекцији музеја и галерија у Лидсу -
Алат за гњечење кромпира са дрвеном дршком -
Уобичајени дизајн алата за гњечење кромпира -
Алат за гњечење кромпира у употреби
Референце
[уреди | уреди извор]- ^ Peterson, J. (2003). Essentials of Cooking. Artisan. стр. pt107. ISBN 978-1-57965-538-9. Приступљено 14. 10. 2017.
- ^ FIONA SMITH (новембар 2015). „Recipe: Potato mash”. Stuff.co.nz. Retrieved November 2016
- ^ The Greengrocer. Providore series. Murdoch Books. 2008. стр. 14. ISBN 978-1-74196-200-0. Приступљено 14. 10. 2017.
- ^ Sinclair, C.G. (1998). International Dictionary of Food and Cooking. Fitzroy Dearborn. стр. 428. ISBN 978-1-57958-057-5. Приступљено 14. 10. 2017.
- ^ Johnstone, C.I. (1828). The Cook and Housewife's Manual. Oliver & Boyd. стр. 221. Приступљено 14. 10. 2017.
- ^ Kellogg, E.E.E.; Kellogg, E.E. (1893). Science in the Kitchen: A Scientific Treatise on Food Substances and Their Dietetic Properties, Together with a Practical Explanation of the Principles of Healthful Cookery, and a Large Number of Original, Palatable, and Wholesome Recipes. Modern Medicine Publishing Company. стр. 236. Приступљено 14. 10. 2017.
- ^ „11 Clever Uses for Your Potato Masher”. Food Network Canada. 2. 6. 2015. Приступљено 14. 10. 2017.
- ^ Heloise (2010). Handy Household Hints from Heloise: Hundreds of Great Ideas at Your Fingertips
. Rodale. стр. 239. ISBN 978-1-60529-117-8. Приступљено 14. 10. 2017.
