Капричоза
 | |
| Врста јела | пица |
|---|---|
| Место порекла | Италија |
| Главни састојци |
|
 Медији: Капричоза | |
Капричоза (итал. capricciosa), често правописно неправилно као „каприћоза”, јесте стил производње пице у италијанској кухињи. Припрема се с моцарелом, италијанском печеном шунком, печуркама (најчешће шампињони), артичокама и пелатом. Неке верзије могу садржати и остале врсте печурака, пршуту, маринирану срж артичоке, маслиново уље, маслине, листове босиљка и јаја. Неке варијанте се могу припремити и на танкој кори.
Иако има сличне састојке као пица „кватро стађони”, на капричози су састојци распоређени по целој пици, док је на „кватру стађонију” распоред истих састојака груписан у једно место, што одговара називу који се на српски преводи као „четири годишња доба”.[1] Слично томе, када с капричозе уклонимо печурке, добијамо пицу „везувио”.
Име пице потиче од ресторана „Капричоза” у Риму, у којем је она и створена 1937.[2]
Због широке прихватљивости састојака, капричоза је најчешћа пица која се производи у српским ресторанима брзе хране и пекарама.
Види још
[уреди | уреди извор]Извори
[уреди | уреди извор]- ^ „La rinascita della pizza Capricciosa”. lacucinaitaliana.it. 1. 8. 2018.
- ^ „SugarLoveSpices - A couple. A kitchen. Great food.”. SugarLoveSpices (на језику: енглески). Приступљено 2023-07-27.
Додатна литература
[уреди | уреди извор]- Pedrotti, Walter (2000). Pizze, focacce, torte salate (на језику: италијански). Giunti Editore. стр. 19—20. ISBN 8844016311.