Портал:Кулинарство/Изабрана национална кухиња фебруар

Азербејџанска кухиња је кулинарска традиција у Азербејџану и међу азербејџанским исељеништвом.

Од једанаест климатских зона на свијету, Азербејџан има девет. То доприноси плодности тла, тако да постоји много врста поврћа које се користи према годишњим добима и јелима. Клима помаже разноликости хране. Свеже биље и зачини као што су: мента, коријандар, копар, босиљак, першун врло су популарни и често се стављају у главна јела. Каспијско језеро има многе јестиве врсте риба, укључујући јесетре, каспијски лосос, кутум, сардине, ципле и друге. Црни кавијар из Каспијског језера један је од најпознатијих азербејџанских деликатеса, који су тражени у многим деловима света.