Суви зачин од поврћа

Суви зачин од поврћа

Суви зачин од поврћа са додатком куркуме (Србија)
Друго име	Мешавина зачина од поврћа без соли и адитива
Главни састојци	разне врсте поврћа
Медији: Суви зачин од поврћа

Суви зачин од поврћа је мешавина претходно осушеног и уситњеног поврћа у разним односима, без додатка соли и адитива, натријум глутамината. Спада у биолошки здрав додатак, без кога се не може замислити скоро ни једно јело, којима он не само да побољшање укус и изглед већ и хранљивост. Може га произвести свака домаћица у својој кухињи, а производи се и инндустријски.

Састојци за домаћи зачин од сушеног поврћа

Мада суви зачин од поврћа може да у себи садржи различите врсте поврћа, у начелу главни састаојци овог зачина су:

• 2 велике шаргарепе,
• 1 велики корен паштрнака,
• 2 велика корена першуна,
• 1 велики корен целера,
• 1 главица црног лука,
• 1 струк празилука,
• 1 веза листа целера,
• 1 веза першуна,
• 1 веза мирођије.
• 5 грама куркуме у праху,

Напомена: количина и врста састојака може додати или изоставити по сопственом укусу.

Начин припреме

• Очистити, операти и исецкати све састојке у машини за млевење меса или електричној сецкалици (блендеру).
• Тако исецкану масу добро измешати и равномерно распоредити у танком слоју на полицу дехидратора.
• Ако немате дехидратор, поврће ставите у плех за печење у рерни и поређајте на исти начин на папир за печење да се не би поврће залепило за плех.
• Сушити у дехидратору на 41 °C око 12 сати или у рерни на најнижој температури (обично 60 °C) са отвореним вратима
• Осушено поврће пребацити у већу чинију и све састојке добро измешати, уз додатак кашичице куркуме у праху ( да заштити осушено поврће од светлости-сунца)
• Напуните теглу зачином и добро је затворите поклопцем.
• У тако затвореној тегли мешавина сувог зачина може дуго да стоји, и неће се покварити (убуђати).

Примена у јелима

Суви зачин од поврћа се додаје у динстана или кувана јела супе и чорба, на 5 минута пре краја кувања (како би зачин задржао свој укус и хранљивост).

Овај зачин се додаје јелима у количини од 5 грама (једна кафена кашичица) по порцији.

Спољашње везе

• Idealna mešavina sušenog povrća i prirodnih začina - bez dodate soli, aditiva, natrijum glutaminata. Архивирано на сајту Wayback Machine (20. август 2019)