Шакотис
 | |
| Type | торта |
|---|---|
| Варијације | баумкухен |
 Медији: Шакотис | |
Шакотис („торта у облику дрвета“ [1] ) је пољски, литвански и белоруски традиционални колач. То је колач од путера, беланаца и жуманаца, брашна, шећера и кајмака, печен на ротирајућем ражњу у рерни или на отвореној ватри.[2]
Историја
[уреди | уреди извор]Колач је постао популаран у 19. веку на некадашњој територији Пољско-литванске заједнице. Његово порекло је повезано са баумкухеном у немачкој кухињи. Први рецепт у пољско – литванско – белоруском региону објавио је у Вилњусу Јан Шитлер 1830.
Његово име значи "колач у облику дрвета" због свог карактеристичног облика (често је купастог облика, попут бора, а са капљама као гранама) и "колчића" изнутра. Пече се у процесу који захтева време и рад, [3] наношењем слојева теста на ротирајући ражњу у посебној отвореној рерни или на отвореној ватри.
Може бити украшен чоколадом и цветним орнаментима, али се често сервира обичан. Шакотис је један од најважнијих десерта у литванским прославама, посебно на венчањима или другим посебним приликама као што су Ускрс или Божић.[4] [5] Био је то слатки избор да представља Литванију у иницијативи аустријског председавања Европском унијом, на Дан Европе 2006.
У мају 2015. у Друскининкаију, оборен је рекорд највећег шакотиса са висином од 372 цм и тежином 85,8 кг.
Галерија
[уреди | уреди извор]-
Припрема у Подласком, Пољска -
Обичне, ниске врсте меког шакотиса -
Шакотис украшен комадићима чоколаде и кокосовим струготинама -
Висок Шакотис, окићен цвећем -
Торта (у средини) сервирана на тањире (десно и лево) показујући карактеристичне слојеве колача који подсећају на прстенове дрвећа
Референце
[уреди | уреди извор]- ^ Lankauskas, Gediminas (2015). The Land of Weddings and Rain: Nation and Modernity in Post-Socialist Lithuania. U of Toronto P. стр. 208—11. ISBN 9781442612563.
- ^ sarunas@dipolis.com (2023-02-08). „Lithuanian spit cake (Šakotis)”. wildchefkitchen.com (на језику: енглески). Приступљено 2024-12-20.
- ^ Bremzen, Anya von (2014). Det goda sovjetiska köket: Minnen, mat och längtan (на језику: Swedish). 2244. стр. 242. ISBN 9789186729592.
- ^ Baker, Mark; Presser, Brandon; Dragicevich, Peter; Richmond, Simon; Symington, Andy (2012). Lonely Planet Estonia, Latvia & Lithuania. Lonely Planet. стр. 43. ISBN 9781743213049.
- ^ „The chefs reclaiming Lithuania's cuisine”. www.bbc.com. Приступљено 2024-03-31.