Beta-karoten

β-Karoten
Nazivi
	IUPAC naziv beta,beta-Karoten
	Drugi nazivi Betakaroten; β-Karoten; 1,1'-(3,7,12,16-Tetrametil-1,3,5,7,9,11,13,15,17-octadekanonaen-1,18-diil)bis[2,6,6-trimetilcikloheksen]
Identifikacija
CAS broj	7235-40-7 ;
3D model (Jmol)	interaktivna slika;
ChEBI	CHEBI:17579 ;
ChemSpider	4444129 ;
ECHA InfoCard	100.027.851
E-brojevi	E160a (boje)
PubChem C ID	573;
UNII	01YAE03M7J ;
	SMILES CC(C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C)=CC=CC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C; ; ; ; ; ;
Svojstva
Hemijska formula	C40H56
Molarna masa	536,89 g·mol−1
Agregatno stanje	Tamno narandžasti kristali
Gustina	0,94(6) g cm-3
log P	14.764
Opasnosti
Tačka paljenja	103°C
	Ukoliko nije drugačije napomenuto, podaci se odnose na standardno stanje materijala (na 25 °C [77 °F], 100 kPa).
	verifikuj (šta je ?)
	Reference infokutije

β-Karoten je jak crveno-narandžasti pigment koji je prisutan u obilnim količinama u biljkama i voću. On je organsko jedinjenje koje je hemijski klasifikovano kao ugljovodonik i terpenoid (izoprenoid). β-Karoten se biosintetiše iz geranilgeranil pirofosfata.^[5] On je član grupe karotena, koji su tetraterpeni, biohemijski sintetisani iz osam izoprenskih jedinica tako da imaju 40 ugljenika. U opštoj klasi karotena, β-karoteni su propoznatljivi po beta-prstenovima na oba kraja molekula. Apsorpcija β-karotena je poboljšana ako se konzumiraju sa masnoćama, jer su karoteni rastvorni u mastima.

Karoten je supstanca u šargarepi koji joj daje narandžastu boju. β-Karoten je najčešći karoten u biljkama. Kad se koristi kao prehrambena boja on ima E broj E160a.^[6]^p119

Strukturu karotena je prvi odredio Karer sa saradnicima 1930.^[7] U prirodi, β-karoten je prekurzor (neaktivna forma) vitamina A koja se formira posredstvom beta-karoten 15,15'-monooksigenaze.^[5]

Izolacija β-karotena iz voća se često izvodi primenom hromatografije. Separacija β-karotena iz smeše sa drugim karotenoidima je bazirana na polarnosti jedinjenja. β-karoten nije polarno jedinjenje, te se odvaja nepolarnim rastvaračom poput heksana.^[8] β-karoten je ugljovodonik bez funkcionalnih grupa, te je veoma lipofilan.

Reference

^ ^а ^б „SciFinder - CAS Registry Number 7235-40-7”. Приступљено 21. 10. 2009.
^ Li Q, Cheng T, Wang Y, Bryant SH (2010). „PubChem as a public resource for drug discovery.”. Drug Discov Today. 15 (23-24): 1052—7. PMID 20970519. doi:10.1016/j.drudis.2010.10.003. уреди
^ Evan E. Bolton; Yanli Wang; Paul A. Thiessen; Stephen H. Bryant (2008). „Chapter 12 PubChem: Integrated Platform of Small Molecules and Biological Activities”. Annual Reports in Computational Chemistry. 4: 217—241. doi:10.1016/S1574-1400(08)00012-1.
^ „22040 β-Carotene BioChemika, purum, ≥97,0% (UV)”. Архивирано из оригинала 07. 01. 2012. г. Приступљено 21. 10. 2009.
^ ^а ^б Susan D. Van Arnum (1998). „Vitamin A in Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology” (45). New York: John Wiley: 99—107. doi:10.1002/0471238961.2209200101181421.a01.
^ Milne, George W. A. (2005). Gardner's commercially important chemicals: synonyms, trade names, and properties. New York: Wiley-Interscience. ISBN 978-0-471-73518-2.
^ P. Karrer; A. Helfenstein; H. Wehrli; A. Wettstein (1930). „Pflanzenfarbstoffe XXV. Über die Konstitution des Lycopins und Carotins”. Helvetica Chimica Acta. 13: 1084—1099. doi:10.1002/hlca.19300130532.
^ Mercadante, A.Z.; Steck, A.; Pfander, H. (1999). „Carotenoids from Guava (Psidium guajava L.): Isolation and Structure Elucidation”. J. Agric. Food Chem. 47 (1): 145—151. PMID 10563863. doi:10.1021/jf980405r.

Literatura

Milne, George W. A. (2005). Gardner's commercially important chemicals: synonyms, trade names, and properties. New York: Wiley-Interscience. ISBN 978-0-471-73518-2.

Spoljašnje veze

Molimo Vas, obratite pažnju na važno upozorenje
u vezi sa temama iz oblasti medicine (zdravlja).

[Scifinder-1] а ^б „SciFinder - CAS Registry Number 7235-40-7”. Приступљено 21. 10. 2009.

[2] Li Q, Cheng T, Wang Y, Bryant SH (2010). „PubChem as a public resource for drug discovery.”. Drug Discov Today. 15 (23-24): 1052—7. PMID 20970519. doi:10.1016/j.drudis.2010.10.003. уреди

[3] Evan E. Bolton; Yanli Wang; Paul A. Thiessen; Stephen H. Bryant (2008). „Chapter 12 PubChem: Integrated Platform of Small Molecules and Biological Activities”. Annual Reports in Computational Chemistry. 4: 217—241. doi:10.1016/S1574-1400(08)00012-1.

[Sigmaldrich-4] „22040 β-Carotene BioChemika, purum, ≥97,0% (UV)”. Архивирано из оригинала 07. 01. 2012. г. Приступљено 21. 10. 2009.

[Kirk-5] а ^б Susan D. Van Arnum (1998). „Vitamin A in Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology” (45). New York: John Wiley: 99—107. doi:10.1002/0471238961.2209200101181421.a01.

[isbn0-471-73518-3-6] Milne, George W. A. (2005). Gardner's commercially important chemicals: synonyms, trade names, and properties. New York: Wiley-Interscience. ISBN 978-0-471-73518-2.

[7] P. Karrer; A. Helfenstein; H. Wehrli; A. Wettstein (1930). „Pflanzenfarbstoffe XXV. Über die Konstitution des Lycopins und Carotins”. Helvetica Chimica Acta. 13: 1084—1099. doi:10.1002/hlca.19300130532.

[8] Mercadante, A.Z.; Steck, A.; Pfander, H. (1999). „Carotenoids from Guava (Psidium guajava L.): Isolation and Structure Elucidation”. J. Agric. Food Chem. 47 (1): 145—151. PMID 10563863. doi:10.1021/jf980405r.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]