Пређи на садржај

Корн-дог

С Википедије, слободне енциклопедије
(преусмерено са Corn dog)
Корн-дог
Врста јелабрза храна
Место пореклаСАД
Главни састојцивиршла, брашно, јаја, прашак за пециво, вода
Мањи састојцикечап, сенф. сир
263 kcal (1101 kJ)
  Медији: Корн-дог

Корн-дог (енгл. corn dog) је хот дог на штапићу који је премазан дебелим слојем теста од кукурузног брашна и пржен у дубоком пржењу. Настао је у Сједињеним Државама и често се налази у америчкој кухињи.

Варијације имена

[уреди | уреди извор]

У Канади, кукурузне псе често називају "Погос". [1] [2]

У Аустралији, где су постали популарна храна на пољопривредним изложбама и карневалима, познати су као "Плутонови штенци", "Дагвуд пси"... [3] Име "Плутоново штене" вероватно потиче од Дизнијевог лика Плутона, који је пас.[3] "Дагвуд пси" потичу из америчког стрипа Блонди из 1930. Неки су предложили да се Плутонови штенци производе у фабрикама, док се Дагвуд пси припремају на лицу места. [3]

У Француској, израз beignet de saucisse се користи, што се буквално преводи као "крофна са кобасицом". [4]

На јапанском, најчешћи назив за њих је amerikan doggu (アメリカンドッグ). [5]

На Новом Зеланду се користи називи "хот дог" или "мини хот дог". [6]

Историја

[уреди | уреди извор]
Корн-догови, са попречним пресеком

Новопридошлим немачким дошљацима у Тексас, који су се бавили производњом кобасица и наилазећи на отпор кобасицама које су некада правили, приписује се увођење корн-дога у Сједињене Државе, иако је штап за послуживање дошао касније. [7] Амерички патент пријављен 1927., одобрен 1929., за комбиновани апарат за потапање, кување и држање, описује корн-дога, између друге пржене хране набодене на штап; делимично гласи: [8] [9]

Открио сам да прехрамбени производи, као што су, на пример, плетенице, кувана шунка, тврдо кувана јаја, сир, нарезане брескве, ананаси, банане и слично воће, и трешње, урме, смокве, јагоде итд., када се набадају на штапиће и умочен у тесто, које садржи брашно које се само диже, а затим пржено у биљном уљу на температури од око 390 °F [200 °C], добијени прехрамбени производ на штапићу за дршку је чисто, здраво и укусно освежење.

Машина „Krusty Korn Dog“ појавила се у велепродајном каталогу робе за хотеле и ресторане Алберта Пик-Барта 1926. [10] Корн-догови су били печени у кукурузном тесту и када су се спремали подсећали су на класје. [11]

Бројни тренутни продавци корн-догова преузимају одговорност за проналазак и/или популаризацију. Карл и Нил Флечер изнели су такву тврдњу, пошто су своје „Corny Dogs“ представили на Државном сајму у Тексасу негде између 1938. и 1942. [11] Пронто Пуп са Рокавеј Бича, тврди да је измислио корн-дог 1939.,[11] [12] у Спрингфилду, тврдечи да је био први који је служио корн-догове на штаповима, 16. јуна 1946. [13] Такође 1946., Дејв Барам је отворио прву локацију за корн-догове у Санта Моници. [14]

Припрема

[уреди | уреди извор]

Корн-догови се често служе као улична храна или као брза храна. За најбољу и најсвежију припрему, неки продавци или угоститељи умачу и прже своје корн-догове непосредно пре сервирања. [15] Неки добављачи продају унапред направљене смрзнуте корн-догове, које се затим одмрзавају и поново прже или прже у рерни.

Кукурузни пси се такође могу наћи у готово свим супермаркетима и продавницама у Северној Америци као смрзнута храна, као и сервирани врући и спремни за јело. Унапред направљени замрзнути корн-догови се такође могу загрејати у микроталасној пећници. [16] [17]

Варијације

[уреди | уреди извор]

Једна варијанта са сиром се припрема или са топљеним сиром између виршле и теста или помоћу виршле пуњене сиром.

Мали корн-догови су варијација која се служи у неким ресторанима, углавном на дечјем менију или у објектима брзе хране. Порција укључује више комада, углавном 10. [18] За разлику од својих већих колега, мали корн-дог се обично сервира без штапа.

И вегетаријански корн-догови су направљене као алтернатива без меса од стране многих истих компанија које производе вегетаријанске виршле.

Галерија

[уреди | уреди извор]
  • A corn dog with mustard
    Корн-дог са сенфом
  • A sailor aboard the USS George Washington places corn dogs on a tray to be baked in the galley
    Морнар на броду УСС Џорџ Вашингтон ставља корн-догове на послужавник да се испеку у кухињи
  • Corn dogs heating up at a Japanese convenience store
    Корн-догови се греју у јапанској продавници
  • "Corny dogs" being eaten at the State Fair of Texas
    Корн-догови се једу на Државном сајму у Тексасу
  • Tornado corn dogs sold in Korea
    Торнадо корн-догови се продају у Кореји
  • Corn dogs from a Christmas tianguis in the streets of Colonia Industrial, Mexico City
    Корн-догови на улицама Мексико Ситија
  • A corn dog served with horseradish sauce in Poznań
    Корн-дог сервиран са сосом од рена у Познању
  • Korean-style corn dog that is half cheese, half sausage, and coated in sugar
    Корн-дог у корејском стилу који је пола сира, пола кобасица и обложен шећером
  • Corn dogs with vegan cheese (left) and vegan sausage (right) at a german Christmas Market in Leipzig
    Корн-догови са веганским сиром (лево) и веганском виршлом (десно) на немачком божићном сајму у Лајпцигу

Референце

[уреди | уреди извор]
  1. ^ Yakabuski, Konrad (8. 5. 2008). „Ad campaign leaves a bad aftertaste”. The Globe and Mail. „While the brand has some leverage outside the province, Pogo sales are still disproportionately a Quebec story.” 
  2. ^ „Our Brands”. Conagra. Приступљено 26. 2. 2024. 
  3. ^ а б в „Dagwood Dog vs Pronto Pup – Australian food history timeline”. 18. 9. 1940. „The Pronto Pup was a type of corn dog developed by a hot dog salesman named George Boyington who launched his invention in 1941 at the Pacific International Livestock Exposition in Portland, Oregon. He later licensed his product.” 
  4. ^ Gallimard Loisirs, ур. (28. 6. 2019). GEOguide Californie. Éditions Gallimard Loisirs. ISBN 978-2-7424-4235-5. „Dans la découverte de la junk food ou des traditions so american, tentez le corndog, une monstruosité calorique consistant en un beignet de saucisse, le Reuben sandwich, du pain de seigle garni de fines tranches de bœuf fumé, [...]” 
  5. ^ „American Dog (アメリカンドッグ : Corn Dog)”. 
  6. ^ Elwin, Warren (25. 6. 2023). „Eat Well – Recipe – Mini hot dogs”. The New Zealand Herald. 
  7. ^ Neal, Rome (4. 10. 2002). „The Science Of Corn Dogs”. CBS News. Приступљено 5. 1. 2014. „Corn dogs are a food that we know from fall festivals, carnivals and tailgating. It actually got its start when German immigrants moved into Texas. Some of these new German immigrants were sausage-makers by trade, but had a hard time selling their wares in Texas. So, as a ploy, they took sausages, rolled them in a cornbread batter and fried them. The sticks came later.” 
  8. ^ Jenkins, Stanley S. (26. 3. 1929). „Combined Dipping, Cooking, and Article Holding Apparatus”. Abstract of Patent Number 1,706,491. United States Patent & Trademark Office. Приступљено 1. 3. 2013. 
  9. ^ „The Oregon Pedigree of the Corndog”. Dave Knows Portland. 1. 3. 2013. Приступљено 28. 4. 2012. 
  10. ^ Soda Fountains & Supplies. Albert Pick & Company and L. Barth & Company, Inc. 1926. 
  11. ^ а б в „Corndogs & Pronto Pups”. Lynne Olver. Приступљено 28. 4. 2012. 
  12. ^ Schlueter, Roger (10. 9. 2006). „Deep-fried Coke sounds ... interesting”. Belleville News-Democrat, Ill. 
  13. ^ „History of Cozy Dog Drive In”. Ed Waldmire — Cozy Dog Drive In. Архивирано из оригинала 22. 5. 2008. г. Приступљено 28. 4. 2012. 
  14. ^ „Hot Dog On A Stick”. HDOS Enterprises. Архивирано из оригинала 26. 1. 2011. г. Приступљено 28. 4. 2012. 
  15. ^ Kessler, Rachel (2001). „The Social Life of Street Food — Seattle — Corn Dog”. Index Newspapers. Приступљено 28. 4. 2012. 
  16. ^ „Corn dog fryer - United States Patent Number: 5431092” (PDF). 1995. Архивирано из оригинала (PDF) 30. 04. 2020. г. Приступљено 28. 4. 2012. 
  17. ^ Niesenbaum, Charlie (24. 10. 2007). „Month-Old Onion Rings and Frozen Corn Dogs — Adventures in Snacking”. Cornell Daily Sun. Архивирано из оригинала 4. 4. 2012. г. Приступљено 28. 4. 2012. 
  18. ^ BobbiJoAZ (25. 6. 2008). „Corn Puppies (recipe)”. Taste of Home. Архивирано из оригинала 16. 7. 2011. г. Приступљено 28. 4. 2012. 
Преузето из „https://sr.wikipedia.org/w/index.php?title=Корн-дог&oldid=28963464”