Крути смрчак

Крути смрчак
Научна класификација
Царство:	Fungi
Дивизија:	Ascomycota
Поддивизија:	Pezizomycotina
Класа:	Pezizomycetes
Ред:	Pezizales
Породица:	Morchellaceae
Род:	Morchella
Врста:	M. esculenta
Биномно име
Morchella esculenta Fr.
Мапа дистрибуције гљиве Morchella esculenta
Синоними
Helvella esculenta (L.) Sowerby Phallus esculentus L.

Крути смрчак је јестива гљива. Синоним је жути смрчак. Распрострањен је дуж кречњачких ријека: Сава, Драва, Дунав и притоке.

Клобук

Клобук је величине 4-12(16) сантиметара, на наједбљем мјесту изнад доњег руба 4-9-(12) сантиметара широк. Округласт је или чак спљоштен као глобус, или је ипак јако и кривудаво издужен, често чак и чуњаст. У раној фази развоја јамисце су сиве, а ребра свјетлија, готово бијела, убрзо обоје све жуће, најприје жућкастосиво, па окер, на крају често и риђежуто. Алвеоле су полигоналне, сасвим неправилно распоређене и вијугаве, до 1 сантиметар широке, равног дна; секундарна ребра већином нецјеловита, прекидају се прије него што дођу до сусједног примарног. Ова гљива нема валекуле.

Отрусина

Отрусина је окер боје.

Стручак

Стручак 6-12-(14)/2,5-6(8) сантиметара у дну, које је јако задебљано и дубоко избраздано (и до 12 бразди). У дну је често и јамичаст. Површина му је зрнаста, бијела, код старијих и жута, па шак и риђожута. Жилав, шупаљ, постепено прелази у клобук, не чинећи валекулу.

Месо

Месо је код крупнијих примјерака и до 2,5 милиметра дебело, воштано, еластично-жилаво, посебно у стручку, старије ломљиво. Укус је угодан (не јести сирово), мирис је непримјетан.

Микроскопија

Споре су hyaline, с низом спјених капљица понекад попут заставице изван стијенки, издужено елиптичне: (16)-18-24-(27,5)/(9,5)-10,5-14,5 mi. Asci неамилоидни унисеријатни или непријатно бисеријатни 225-310 mi дуги, а 17-24 mi широки. Парафизе гисту септиране, у врху широке 8,5-13 mi.

Станиште и распрострањеност

Распрострањена је дуж наших кречњачких ријека (Сава, Драва, Дунав и притоке), у пијеску и близу топола најзаступљенији је смрчак; премда на његовим теренима расту и чуњасти и високи смрчак, никад се не јављају у толиким количинама. На једној малој парцели може га бити на стотине, затим километрима да нема ни једног. Најлакше се може наћи на ниским обалама, гдје ријека плави и тиме доноси кречњак.

Диоба

Период диобе је април - мај.

Јестивост

Укусна је гљива, али прилично жилава. Препоручљиво је бирати млађе примјерке. Спрма се као и остали смрчци. Прије употребе неопходна је термичка обрада.

Сличне врсте

Веома тешко га је разликовати од обичног смрчка.

Могућност замјене

Крути, жућкасти смрчак је могуће замјенити са отровним хрчком (лат. Gyromitra esculenta).

Галерија

• 
  Morchella esculenta
• 
  Morchella esculenta
• 
  Крути смрачак
• 
  Morchella esculenta
• 
  Morchella esculenta
• 
  Крути смрчак
• 
  Крути смрчак — пресјек

Литература

• Зекић В. (2024). Свијет гљива, (Бања Лука: Markos Design & Print Studio) ISBN 978-99955-665-6-2. стр. 70.

Спољашње везе

• Крути смрчак in Index Fungorum
• Крути смрчак in MycoBank.