Pređi na sadržaj

Korisnik:Stanko2905/pesak

S Vikipedije, slobodne enciklopedije

Srirača

[uredi | uredi izvor]

Srirača je vrsta ljutog sosa ili čili sosa, napravljena od paste čili papričica, destilovanog sirćeta, ukiseljenog belog luka, šećera i soli.[1]

Gde se koristi

[uredi | uredi izvor]

U Tajlandu, srirača se često koristi kao umak, pogotovo uz morsku hranu i omlete. U vijetnamskoj kuhinji, srirača se koristi kao dodatak za pho (vijetnamska supa s rezancima) i pržene nudle, kao i premaz za prolećne rolnice (ča gjo) i u sosevima.[2]

Srirača se takođe jede i u supi, na jajima i burgerima. Postoje i pekmezi, lizalice i kokteli koji su napravljeni koristeći sriraču[3], takođe postoji i čips sa ukusom srirače.[4]

Poreklo

[uredi | uredi izvor]

Srirača sos je prvi put proizveden tokom 1940-ih godina. Napravila ga je tajlandska žena Thanom Čakapak u gradu Si Rača (ili Srirača) u Tajlandu.[5][6]

Sam Srirača sos je možda adaptacija kantonskog sosa od belog luka i čilija poreklom iz Šundea u Kini. Početkom 1900-ih, kantonski imigranti su se naselili u Si Rači, a njihov sos od belog luka i čilija decenijama se prodavao na Tajlandu pre nego što su proizvedene prve flaše Sriraja Panič-a.[7]

Varijacije

[uredi | uredi izvor]

Tajland

[uredi | uredi izvor]

Na Tajlandu se sos najčešće naziva sot Sirača (tajlandski: เขหมยชะ), a samo ponekad tajlandski sos Sirača (tajlandski: และ หงวปงววชะ). Tradicionalni tajlandski srirača sos ima tendenciju da bude oštrijeg ukusa , i tečnije teksture od ne-tajlandskih verzija.[6]

U intervjuu za časopis Bon Appetit, američki distributer azijske hrane Istland Fud Korporacija je tvrdio da je tajlandski brend ljutog sosa Sriraja Panich, koji Istland distribuira, originalni „srirača sos“ i da je stvoren u Si Rači, Tajland, 1930-ih od recepta domaćice po imenu Thanom Čakapak.[6]

Sjedinjene Američke Države

[uredi | uredi izvor]

U Sjedinjenim Američkim Državama, srirača se povezuje sa sosom na bazi halapenjo paprika koje proizvodi Hui Fong Fuds[8][9] i ponekad se naziva „sos od petla“ ili „petlov sos“[10] zbog slike petla koja se nalazi na pakovanju sosa.[11] Druge verzije i varijacije srirače su se pojavile po celom tržištu u Sjedinjenim Američkim Državama, uključujući sriraču koja provodi godine u buradima viskija.[12][13] Hui Fong Fuds srirača sos je prvi put proizveden početkom 1980-ih za jela koja se služe u američkim restoranima za supe sa rezancima (pho restorani).[9]

Razni restorani u SAD, uključujući Vendis,[14] Eplebis,[15] P.F. Čengs, Džek in de Boks, Mekdonalds, Sabvej, Tako Bel, Vajt Kesl, Gordon Birš, Čik-fil-Ej, Fajerhaus Sabs, Nudlz & Kompani, Starbaks i Burger King su uključili sriraču u svoja jela, ponekad se meša sa majonezom ili u umak sosove.[9][16][17][18][19][20]

2022. Hui Fong Fuds srirača sos je privremeno obustavio proizvodnju svog sosa zbog nedostatka čili papričica, ovo je dovelo do povećanja cene, pretežno u Americi, na 30 dolara po pakovanju srirače ili više.[21] Proizvodnja je bila zaustavljna na više od godinu dana.[22][23]

Srirača u popularnoj kulturi

[uredi | uredi izvor]

2013. godine, američki režiser Grifin Hemond je objavio Sriraču, dokumentarac o poreklu i proizvodnji srirača sosa.[24]

Reper Tek Najn (eng. Tech N9ne) izbacio je pesmu Sriracha 2016. godine, gde upoređuje svoje rime sa srirača sosom, jer su i njegove rime i sos ljuti.

2017. godine, tri korejca pod nazivima Bang Čan, Čangbin i Hadž su debitovali u grupi koja se zvala 3rača (eng. 3Racha), gde je inspiracija za ime bio srirača sos. Sada su deo korejske k-pop grupe Strej Kidz (eng. Stray Kids).

Reference

[uredi | uredi izvor]
  1. ^ „What is sriracha?”. Cookthink.com. Pristupljeno 29. 6. 2013. 
  2. ^ „The History and Uses for Sriracha Sauce”. The Spruce Eats. Pristupljeno 29. 4. 2019. 
  3. ^ „Sriracha: How a sauce won over the US”. www.bbc.com. Pristupljeno 29. 6. 2015. 
  4. ^ „Sriracha hot sauce purveyor turns up the heat”. webarchive.loc.gov. Pristupljeno 29. 6. 2013. 
  5. ^ „Hot right now: how Sriracha has become a must-have sauce”. www.theguardian.com. Pristupljeno 29. 6. 2015. 
  6. ^ a b v „The Original Sriracha”. www.bonappetit.com. Pristupljeno 29. 6. 2015. 
  7. ^ „Everything You Know About Sriracha is a Lie”. www.youtube.com. Pristupljeno 5. 7. 2023. 
  8. ^ „Sriracha: How a sauce won over the us”. www.bbc.com. Pristupljeno 25. 7. 2015. 
  9. ^ a b v „A Chili Sauce to Crow About”. www.nytimes.com. Pristupljeno 29. 6. 2015. 
  10. ^ Usborne, Simon. „Sriracha hot sauce: Heated dispute”. www.independent.co.uk. Pristupljeno 29. 6. 2015. 
  11. ^ „A Rooster's Wake-Up Call”. web.archive.org. Pristupljeno 29. 6. 2015. 
  12. ^ „Sriracha Aged in Whiskey Barrels Is Better than the Original Sauce”. www.vice.com. Pristupljeno 29. 6. 2015. 
  13. ^ „A Woman in SF Is Barrel-Aging Sriracha, and It's Awesome”. www.foodie.com. Pristupljeno 29. 6. 2015. 
  14. ^ „BACON SRIRACHA FRIES”. web.archive.org. Pristupljeno 28. 11. 2016. 
  15. ^ „Sriracha Pizza & Wings”. web.archive.org. Pristupljeno 24. 1. 2017. 
  16. ^ „Subway's Sriracha Sauce Goes National, and It's Good”. www.huffpost.com. Pristupljeno 29. 6. 2015. 
  17. ^ „White Castle Introduces New Full-Flavored Sriracha Chicken Sliders”. web.archive.org. Pristupljeno 29. 6. 2015. 
  18. ^ „Sriracha Hot Sauce Catches Fire, Yet 'There's Only One Rooster”. web.archive.org. Pristupljeno 29. 6. 2015. 
  19. ^ „Taste-testing Taco Bell's new Sriracha Quesarito”. www.latimes.com. Pristupljeno 3. 11. 2023. 
  20. ^ „Burger King brings the heat with Extra Long Sriracha Cheeseburger”. www.foxnews.com. Pristupljeno 27. 10. 2015. 
  21. ^ „Bottles of Sriracha Are Selling for Over $30 as the Shortage Enters Its Second Year”. Pristupljeno 3. 11. 2023. 
  22. ^ „There's a Sriracha hot sauce shortage—here's where to buy and substitutes to try”. Pristupljeno 3.11.2023.  Proverite vrednost paramet(a)ra za datum: |archive-date= (pomoć)
  23. ^ „Bottles of Sriracha Are Selling for Over $30 as the Shortage Enters Its Second Year”. www.foodandwine.com. Pristupljeno 3. 11. 2023. 
  24. ^ „Sriracha the Movie: Griffin Hammond's documentary about David Tran, reviewed”. slate.com. Pristupljeno 20. 12. 2017. 
Preuzeto iz „https://sr.wikipedia.org/w/index.php?title=Корисник:Stanko2905/песак&oldid=27817998”