Nitrozamin
Nitrozamini su hemijska jedinjenja sa hemijskom strukturom R1N(-R2)-N=O. Većina ovih jedinjenja je kancerogena.
Upotreba
[уреди | уреди извор]Nitrozamini se koriste u prozvodnji pojedinih kozmetičkih proizvoda, pesticida, i većine gimenih proizvoda.
Zastupljenost
[уреди | уреди извор]Nitrozamin se javlja u lateks proizvodima kao što su baloni,[1] i u mnogim tipovima hrane i drugim potrošnim materijalima. Za nitrozamine iz kondoma se smatra da nemaju znatnu toksičnost.[2]
U hrani, nitrozamini se formiraju iz nitrita i sekundarnih amina, do čega često dolazi u obliku proteina. Do njihovog formiranja može doći samo pod određenim uslovima, uključujući jako kisele uslove kao na primer u ljudskom želudcu. Visoke temperature, kao prilikom prženja, takođe mogu da uvećaju stepen formiranja nitrozamina. Prisustvo nitrozamina se može identifikovati putem Libermanove nitrozo reakcija.[3]
Reference
[уреди | уреди извор]- ^ Altkofer, W; Braune, S; Ellendt, K; Kettl-Grömminger, M; Steiner, G (2005). „Migration of nitrosamines from rubber products--are balloons and condoms harmful to the human health?”. Molecular nutrition & food research. 49 (3): 235—8. PMID 15672455. doi:10.1002/mnfr.200400050.
- ^ Proksch, E (2001). „Toxicological evaluation of nitrosamines in condoms”. International journal of hygiene and environmental health. 204 (2–3): 103—10. PMID 11759152. doi:10.1078/1438-4639-00087.
- ^ Vogel A I, Practical Organic Chemistry, 3rd Ed. Impression 1962 pp. 649
Spoljašnje veze
[уреди | уреди извор]- Oregon State University, Linus Pauling Institute article on Nitrosamines and cancer, including info on history of meat laws
- Risk factors in Pancreatic Cancer Архивирано на сајту Wayback Machine (12. јун 2010)
| Државне | |
|---|---|
| Остале | |
