Аљма (биљка)

Аљма
Статус угрожености
	Припитомљен
Научна класификација
Царство:	Plantae
Дивизија:	Magnoliophyta
Класа:	Liliopsida
Ред:	Asparagales
Породица:	Alliaceae
Род:	Allium
Биномно име
	Allium fistulosum; Linnaeus

Аљма или зимски лук је вишегодишња биљка из рода Allium, пореклом од дивљег лука који расте на обалама Бајкалског језера одакле се проширио по читавој Европи. Гаји се ради листова, који су шупљи, цилиндрични, висине 30 до 40 центиметара, ширине 1 до 2 центиметра и расту у густом буцену. Формира такође и луковице које су доста мекане и ситне, али веома пријатног укуса. Аљма је веома слична и сродна црном луку. Постоје две врсте: црвена чврста аљма и бела аљма. Код црвене су луковице покривене до половине струка црвенкастом љуском, а бела аљма је мање љута, укуснија од црвене, али је и осетљивија на зиму. ^[1]