Фануропита
Фануропита је традиционална слатка великопосна пита грчке кухиње и нуди се на дан сећања на светог Фанурија,[1] 27. августа,[2] када се пита верницима даје на благослов. Не садржи путер, па је то уљана погача и верници траже приносећи колач за „манифестацију“ предмета или људи или уопште да пронађу нешто што траже.[3][4] Пита је по предању за опроштај Светитељеве мајке, која је била грешна жена веома окрутна према сиромашнима.[5]
Припрема
[уреди | уреди извор]
Материјали морају бити непарни када се испоруче, седам, девет или једанаест материјала по области. Сви састојци морају бити посни, због чега садржи маслиново уље или сусамово уље. Основни, тј. најчешћи састојци су: брашно, маслиново уље, шећер, сок од поморанџе, прашак за пециво, ораси, суво грожђе. Остали састојци могу укључивати цимет, каранфилић, соду бикарбону и воду.
У најједноставнијој верзији, пита има само 7 састојака, исто као и мистерије Православне цркве.
Порекло
[уреди | уреди извор]Име потиче од Фанурија Родоског. Пите традиционално чине неки православни хришћани да би Светитељ открио некоме посао или изгубљени предмет или изгубљену ствар.[6][4] Такође, прави се да би се имало нечије здравље (према веровању), док се на Криту, Кипру и другим крајевима фануропита правила да неудате ћерке нађу младожењу. [7]
Референце
[уреди | уреди извор]- ^ „Φανουρόπιτα! Φτιάξτε τη για να βρείτε τα χαμένα..”. ηχωμαγειρέματα - Παραδοσιακές συνταγές με λεπτομερείς περιγραφές, εικόνες, βίντεο και ιστορικά στοιχεία. ixomageiremata.gr.
- ^ Φανουρόπιτα: Συνταγές και το έθιμο Архивирано 2013-06-06 на сајту Wayback Machine, ourlife.gr
- ^ Φανουρόπιτα τραγανή Архивирано 2015-07-02 на сајту Wayback Machine, συνταγή της Γεωργίας Κοφινά, protothema.gr, ανάκτηση 12-7-2013
- ^ а б Ζήτα και θα σου δοθεί (Φανουρόπιτα) Архивирано 2013-03-24 на сајту Wayback Machine, www.lifo.gr
- ^ „Φανουρόπιτα: Συνταγές και το έθιμο”. madata.gr. Приступљено 2013-07-12.
- ^ Άγιος Φανούριος ο Μεγαλομάρτυρας Архивирано 2013-06-29 на сајту Wayback Machine, ιστοσελίδα του Ιερού Ησυχαστηρίου Παντοκράτορος Μελισσοχωρίου, ανάκτηση 12-7-2013.
- ^ „Φανουρόπιτα: Τι συμβολίζει, πότε και γιατί την φτιάχνουμε”. www.supersyntages.gr. Приступљено 2017-08-23.