Beloruska kuhinja

Draniki – beloruske palačinke od krompira

Babka – beloruska pita od krompira

Beloruska kuhinja (blr. Беларуская кухня) temelji se na povrću i žitaricama i drugoj hrani tipičnoj za ovu regiju, kao što su: krompir, repa, šumski plodovi (gljive, šumsko bobičasto voće), raž i ječam, uz svinjetinu, teletinu, piletinu, slatkovodne ribe (kao što su: pastrmka, smuđ i šaran) zatim mleko i mlečnih proizvoda (tvrdi ili sveži sir, pavlaka i kisela pavlaka).

Krompir zauzima posebno mesto, jer je osnova mnogih jela beloruske kuhinje.

Jelo, koje se ponekad smatra nacionalnim jelom Belorusije su „draniki“, palačinke od krompira (grubo narendan krompir, pomešan s brašnom i jajima, pržen, ponekad s nadevima). Druga jela, koja se temelje na krompiru: su razne vrste peciva, obično punjena i pržena ili krompir na lešo zatim „babka“ - pita od pire krompira, jaja, luka i slanine, obično se peče u pećnici.

Meso se obično jede s prilogom od povrća kao što su: krompir, šargarepa, kupus, cvekla, keleraba, grašak i drugi. Takođe je karakteristično, da se mnoga jela od povrća i mesna jela pripremaju na tradicionalan način u glinenim posudama.

Puno se jedu supe, a najpopularnije su: „boršč“, „šči“ i „haladnik“.

Osim krompira, puno se koriste žitarice. Najčešće se jede ražani hleb. Od salata jedu se: salata od kupusa, salata od cvekle, salata od paradajza, krastavca i radiča.

Popularne su palačinke „blini“ jednostavnog su sastava ili mešane s krompirima, jabukama ili sirom. Od testenine jedu se „kalduni“, srodni ruskim „peljmenima“. „Zacirka“ je vrsta testenine tipična za ovu zemlju i jede se s dodatkom mleka ili posoljene slanine.

Beloruska kuhinja ima mnoga jela, kao i neki susedni narodi kao što su: Poljaci („bigos“, supa „krupnik“), Rusi („boršč“, „blini“) i Litvanci („vareniki“).

Popularna pića su: votka, kvas, pivo, vino i kompot.

Galerija beloruskih jela

• 
  Nasečena šunka
• 
  Hleb s izložbe
• 
  „Kniš“ (krompir, meso, kiseli kupus, kaša, sir i luk)
• 
  Prodaja slanine na pijaci

Vidi još

• Belorusija